Om produktet
SafAle S-04 500 g – engelsk ale-tørrgjær fra Fermentis for bryggerier
SafAle S-04 er en engelsk ale-tørrgjær fra Fermentis, valgt for rask gjæring. Den gir balanserte, fruktige og blomsteraktige toner, og fordi den flokkulerer godt og gir et kompakt bunnfall, blir ølet ofte klarere. S-04 passer til et bredt spekter av amerikanske og engelske ales, også humlerike øl, og egner seg spesielt for cask-øl og gjæring i sylindrokoniske tanker. Pakningen på 500 g er beregnet for bryggerier og større batcher.
Egenskaper
- Engelsk ale-gjær (Saccharomyces cerevisiae)
- Rask gjæring
- Balanserte fruktige og blomsteraktige toner
- God flokkulering og rask sedimentering, som gir klarere øl
- Passer til engelske og amerikanske ales, også humlerike
Tekniske data
- Tilsynelatende forgjæringsgrad: 74–82 %
- Anbefalt gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Dosering: 50–80 g/hl
- Sedimentering: rask
- Ingredienser: gjær, emulgator sorbitanmonostearat (E491)
- Holdbarhet: 36 måneder fra produksjonsdato
Slik bruker du S-04
Fermentis oppgir at S-04 kan strøs direkte på vørteren eller rehydreres først. Ved direkte tilsetting strøs gjæren jevnt over overflaten ved eller over gjæringstemperaturen, gjerne mens karet fylles. Ved rehydrering strøs gjæren i minst 10 ganger sin egen vekt sterilt vann eller kokt, humlet vørter ved 25–29 °C. La stå i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett blandingen i gjæringskaret.
Oppbevar gjæren tørt og beskyttet mot direkte varme. Den kan lagres under 25 °C i opptil 6 måneder; ved lengre lagring anbefaler Fermentis under 15 °C. Åpnede pakker forsegles, lagres ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Ofte stilte spørsmål om SafAle S-04 500 g
Hvor mye S-04 skal jeg bruke?
Fermentis anbefaler 50–80 g per hektoliter. En pakke på 500 g holder dermed til omtrent 6–10 hektoliter vørter.
Hvilken temperatur skal S-04 gjære på?
Anbefalt gjæringstemperatur er 18–26 °C.
Må S-04 rehydreres?
Nei. Fermentis oppgir at gjæren kan strøs direkte på vørteren eller rehydreres først, alt etter utstyr og vaner.
Hvordan oppbevarer jeg en åpnet pakke?
Forsegl pakken, oppbevar den ved 4 °C og bruk gjæren innen 7 dager.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.