Om produktet
SafAle S-33 500 g – fruktig ale-tørrgjær fra Fermentis for bryggerier
SafAle S-33 er en fruktig ale-tørrgjær fra Fermentis som gir ølet god munnfølelse og fylde. Den passer til belgiske øltyper som blond, dubbel, tripel og quadrupel, og til sterke engelske ales som imperial stout. S-33 er også et godt valg til NEIPA: gjæret ved 20–22 °C gir den en tydelig tropisk og sitrusaktig aroma. Pakningen på 500 g er beregnet på bryggerier og større batcher.
Egenskaper
- Fruktig alegjær (Saccharomyces cerevisiae)
- Gir høy munnfølelse og fylde
- Middels mengde estere og høyere alkoholer
- Middels sedimentering: danner ikke klumper, men et pudderaktig slør når den virvles opp
- Passer til belgiske ales, sterke engelske ales og NEIPA
Tekniske data
- Tilsynelatende forgjæringsgrad: 68–72 %
- Anbefalt gjæringstemperatur: 18–26 °C
- Dosering: 50–80 g/hl
- Alkoholtoleranse: 9–11 %
- Ingredienser: gjær, emulgator E491
- Holdbarhet: 36 måneder fra produksjonsdato
Slik bruker du S-33
Fermentis oppgir at S-33 kan strøs direkte på vørteren eller rehydreres først. Ved rehydrering strøs gjæren i minst 10 ganger sin egen vekt sterilt vann eller kokt, humlet vørter ved 25–29 °C. La stå i 15–30 minutter, rør forsiktig og tilsett blandingen i gjæringskaret.
Oppbevar gjæren under 24 °C i opptil 6 måneder, og under 15 °C ved lengre lagring. Åpnede pakker forsegles, lagres ved 4 °C og brukes innen 7 dager.
Bruk av S-33 tørrgjær ved brygging av NEIPA
Ofte stilte spørsmål om SafAle S-33 500 g
Hvor mye S-33 skal jeg bruke?
Fermentis anbefaler 50–80 g per hektoliter. En pakke på 500 g holder dermed til omtrent 6–10 hektoliter vørter.
Hvilken temperatur skal S-33 gjære på?
Anbefalt gjæringstemperatur er 18–26 °C. Til NEIPA gir 20–22 °C mye tropisk frukt og sitrus.
Hvor sterkt øl tåler S-33?
Fermentis oppgir en alkoholtoleranse på 9–11 %, som dekker de fleste belgiske øltyper og sterke ales.
Blir ølet klart med S-33?
S-33 har middels sedimentering og danner et pudderaktig slør når den virvles opp. Det passer godt til uklare øl som NEIPA.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.