Om produktet
SafAle W-68 11,5g – tørrgjær for tysk hveteøl
Fermentis SafAle W-68 er en gjærstamme fra Weihenstephan, valgt for brygging av klassisk weissbier og andre tyske hveteøl. Den gir typisk fenolisk karakter med nellik og pepper, og rike fruktige og florale smaker med banan. Gjæren passer et bredt utvalg av hvetebaserte øl og fruktig-krydrede stiler.
W-68 gjærer raskt og når normalt ca. 80 % utgjæring i løpet av 4 dager. Sedimenteringen er middels: gjæren danner ikke klumper, men gir en pulveraktig uklarhet når den er i suspensjon i ølet.
Tekniske data
- Gjær: Saccharomyces cerevisiae
- Ideell gjæringstemperatur: 18–26 °C (20 °C er optimalt)
- Utgjæring: 78–84 %
- Flokkulering: middels
- Sedimentering: middels
- Esterproduksjon: høy
- Dosering: 50–80 g per 100 liter
Ofte stilte spørsmål om SafAle W-68
Hvor mange pakker trenger jeg til 20 liter?
Anbefalt dosering er 50–80 g per 100 liter. En pakke på 11,5 g dekker dermed ca. 15–23 liter vørter.
Hvilken temperatur skal W-68 gjære på?
Ideell gjæringstemperatur er 18–26 °C, og 20 °C er optimalt. Hold temperaturen jevn, fordi svingninger og for høy temperatur gir mer estere og kan gi usmaker.
Hvorfor blir hveteølet uklart?
W-68 har middels sedimentering og gir en pulveraktig uklarhet i ølet. Det er typisk for weissbier, der uklarheten er en del av stilen.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.