Om produktet
Fermoale AY4 11,5 g – amerikansk alegjær fra AEB Brewing
Fermoale AY4 fra AEB Brewing er en aktiv tørrgjær for overgjæret øl, med opprinnelse i USA. Stammen gir en ren og nøytral gjæring og passer til et bredt spekter av amerikanske og britiske ølstiler, som IPA, APA, EPA, brown ale og porter. Den er en allsidig amerikansk alegjær av samme type som US-05.
Smaksprofilen har lette malttoner og et hint av sitrus, og de milde esterne gir en balansert og avrundet avslutning. Høy utgjæring gir et tørt og klart øl. Med høy flokkulering og alkoholtoleranse opptil 10–11 % passer AY4 både til klassiske og kraftigere ale. Lav produksjon av estere og svovel gir en ren og jevn gjæring.
Tekniske data
- Gjærtype: Saccharomyces cerevisiae
- Opprinnelse: USA
- Utgjæring: 84 % (høy)
- Gjæringstemperatur: 16–23 °C
- Flokkulering: høy
- Alkoholtoleranse: 10–11 % ABV
- Ester- og svovelproduksjon: lav
- POF: negativ
- STA-1: negativ
- Pakning: 11,5 g
Ofte stilte spørsmål om Fermoale AY4
Er Fermoale AY4 et alternativ til US-05?
Ja. AY4 er en amerikansk alegjær av samme type som US-05, med ren og nøytral gjæring og høy utgjæring. Den passer til de samme ølstilene, som IPA, APA og pale ale.
Hvilken temperatur skal AY4 gjære på?
Gjæringstemperaturen er 16–23 °C. Hold temperaturen stabil, fordi gjæren lager varme selv under stormgjæringen.
Må jeg rehydrere tørrgjæren?
Tørrgjær har nytte av rehydrering, selv om det er omdiskutert. Mange strør den rett på vørteren med godt resultat.
Hva betyr STA-1 negativ og POF negativ?
STA-1 negativ betyr at gjæren ikke bryter ned dekstriner, slik at den ikke gjærer ølet tørrere enn forventet. POF negativ betyr at den ikke gir fenoliske smaker som nellik.
Relatert
Betaling
Betal trygt og enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal og Two. Betalingsinformasjonen din blir behandlet sikkert. Vi lagrer ikke kredittkortinformasjon og har heller ikke tilgang til kredittkortinformasjonen din.