Kategori
9 produkter
Visar 1 - 9 av 9 produkter
Fruktessenser till öl – naturlig fruktsmak efter jäsningen
Fruktessenser ger öl smak och arom av frukt utan att du behöver riktig frukt i jäskärlet. NaturalSensation-essenserna är utvecklade av Totally Natural Solutions i England för ölbryggning och säljs i påsar om 20 ml, som räcker till cirka 20 liter öl. Essensen tillsätts efter jäsningen, till exempel vid omtappningen eller på fat.
Så använder du fruktessens i öl
- Tidpunkt: Tillsätt essensen när jäsningen är klar, i omtappningskärl, fat eller bright beer tank.
- Dosering: En påse om 20 ml per cirka 20 liter öl. Vill du ha mildare smak kan du använda mindre.
- Förvaring: Påsarna förvaras i rumstemperatur mellan 5 och 25 °C.
- Egenskaper: Essenserna är lösliga, innehåller inga jäsbara sockerarter och ska inte påverka grumlighet eller skumstabilitet.
Smakerna
Sortimentet täcker tropisk frukt, bär och citrus. Mango och passionsfrukt passar bra i IPA och veteöl, hallon i suröl och stout, och citron och lime i ljusa, friska öl. Du hittar också aprikos, persika och grapefrukt.
Mango IPA-essensen är en blandning av mango och humlearom, och är inte samma sak som den rena mangoessensen.
Fruktessenserna finns också i förpackningar för kommersiella bryggerier. Kontakta oss för offert.
Vanliga frågor om fruktessens
Hur mycket fruktessens per liter öl?
En påse NaturalSensation om 20 ml räcker till cirka 20 liter öl, alltså runt 1 ml per liter. Smaka dig fram om du vill ha mindre fruktkaraktär.
När tillsätter jag fruktessens?
När jäsningen är klar. Essensen blandas i ölet i omtappningskärl, fat eller tank före tappning eller buteljering.
Fruktessens eller fruktpuré – vad ska jag välja?
Fruktessens ger smak utan socker och fruktkött och doseras exakt. Fruktpuré är riktig frukt som jäser i kärlet och ger mer kropp, färg och syra.
Relaterat
- Fruktpuréer – riktig frukt från Fruits Rouges & Co.
- Socker och smak – kryddor, skal och ekchips.
- Hard seltzer – råvaror till hard seltzer.
- Alla tillsatser
