Premiumkött i Trondheim, Norge – säljs endast i vår fysiska butik

I vår butik på Sorgenfri i Trondheim, Norge, säljer vi premiumkött för grillen: Wagyu A5, Ibérico pluma och secreto, brisket, short ribs, St. Louis spareribs, picanha, T-bone, entrecôte, tomahawk, njurtapp, hamburgare och korv. Köttet säljs endast över disk i butiken på Bratsbergvegen 2E och skickas inte.

Obs: Köttet säljs inte på nätet och skickas varken inom Norge eller till Sverige. Det kan endast köpas på plats i vår fysiska butik i Trondheim, Norge.

Nötkött och biff

Wagyu A5 Yakiniku, 200 g: japansk fullblods wagyu från Gunma, Hokkaido och Kagoshima. A5 är den högsta klassificeringen för japansk wagyu.
T-bone: Sashi Diamond och Greater Omaha, 500 g, med filé på ena sidan av benet och ryggbiff på den andra.
Entrecôte Greater Omaha: 600 g.
Picanha: spannmålsuppfödd argentinsk Angus, majsfodrad i minst 150 dagar, ca 1,5 kg per bit med fettkappa.
Tomahawk från Irland: 1–1,5 kg per bit.
Njurtapp från Røroskjøtt.

Brisket, short ribs och spareribs för low & slow

För smoker, pelletsgrill eller ugn finns hel brisket på ca 4–5 kg, short ribs av Angus från Irland och St. Louis Style spareribs från USA. St. Louis-revbenen är putsade så att benen är ungefär lika långa och blir därför jämnare tillagade. Brisket innehåller fett och bindväv som bryts ned vid lång tillagning på låg temperatur.

Ibérico pluma och secreto

Ibérico kommer från spansk frigående ibéricogris, som till stor del lever på ekollon och slaktas tidigast vid ett års ålder. Köttet är tätt marmorerat. Pluma sitter utanpå ryggbiffen och är platt och jämn, och både pluma och secreto passar för snabb grillning på hög värme.

Hamburgare och korv

Från Trondheim Slaktehus finns Steakhouse Burger på 180 g (6 st), grovmalda och handformade, och grillkorv på 0,6 kg: chilikorv, Memphis BBQ Links och bratwurst med fänkål. Dessutom nduja från Ask.

Vanliga frågor om köttet

Kan jag köpa kött på nätet?

Nej. Köttet säljs inte på nätet och skickas inte – varken inom Norge eller till Sverige. Det säljs endast över disk i vår fysiska butik i Trondheim, Norge.

Var ligger butiken?

Butiken ligger på Bratsbergvegen 2E, 7031 Trondheim, Norge, på Sorgenfri mellan Lerkendal och Sluppen. Det finns gratis parkering utanför dörren.

Vad är Wagyu A5?

A5 är den högsta klassificeringen för japansk wagyu och ges bara till kött med marmorering av högsta kvalitet. Wagyu A5 Yakiniku är skuren för snabb grillning, till exempel på en shichirin.

Hur tillagar jag brisket?

Brisket behöver lång tid på låg temperatur i smoker, pelletsgrill eller ugn, så att fett och bindväv bryts ned. Många slår in den i butcher paper under tillagningen för att hålla den saftig.