Premiumkött i Trondheim, Norge – säljs endast i vår fysiska butik

I vår butik på Sorgenfri i Trondheim, Norge, säljer vi premiumkött för grillen: torrmörad ribbe från Trondheim Slaktehus, Wagyu A5, Ibérico pluma och secreto, brisket, short ribs, St. Louis spareribs, picanha, T-bone, entrecôte, tomahawk, njurtapp, hamburgare och korv. Köttet säljs endast över disk i butiken på Bratsbergvegen 2E och skickas inte. Produkterna nedan visar vad vi har och lagerstatus.

Obs: Köttet säljs inte på nätet och skickas varken inom Norge eller till Sverige. Det kan endast köpas på plats i vår fysiska butik i Trondheim, Norge.

Kryddor och sås till köttet: Vi har satt ihop BBQ-paket med rubs och sås till varje typ av kött, bland annat brisket, ribs, biff, Ibérico och wagyu, burgare och kyckling.

Torrmörad ribbe från Trondheim Slaktehus

Torrmörad ribbe från Trondheim Slaktehus är Trondheims mest populära ribbe bland dem som vill ha det allra bästa på bordet. Ribbe är den norska julklassikern av revbensspjäll med svål. Torrmörningen ger ribban en djupare och rikare smak med nötig arom, saftigt kött och en svål som poppar ordentligt i ugnen. Den säljs efter vikt i förpackningar på ca 2,5–3 kg, och på produktsidan hittar du två tillagningsrecept från Trondheim Slaktehus.

Nötkött och biff

Wagyu A5 Yakiniku, 200 g: japansk fullblods wagyu från Gunma, Hokkaido och Kagoshima. A5 är den högsta klassificeringen för japansk wagyu.
T-bone: Sashi Diamond och Greater Omaha, 500 g, med filé på ena sidan av benet och ryggbiff på den andra.
Entrecôte Greater Omaha: 600 g.
Picanha: spannmålsuppfödd argentinsk Angus, majsfodrad i minst 150 dagar, ca 1,5 kg per bit med fettkappa.
Tomahawk från Irland: 1–1,5 kg per bit.
Njurtapp från Røroskjøtt.

Brisket, short ribs och spareribs för low & slow

För smoker, pelletsgrill eller ugn finns hel brisket på ca 4–5 kg, short ribs av Angus från Irland och St. Louis Style spareribs från USA. St. Louis-ribsen är putsade så att benen är ungefär lika långa och blir därför jämnare tillagade från ände till ände. Brisket innehåller fett och bindväv som bryts ned vid lång tillagning på låg temperatur.

Ibérico pluma och secreto

Ibérico kommer från spansk frigående ibéricogris, som till stor del lever på ekollon och slaktas tidigast vid ett års ålder. Köttet är tätt marmorerat. Pluma sitter utanpå ryggbiffen och är platt och jämn, och både pluma och secreto passar för snabb grillning på hög värme.

Hamburgare, korv och pålägg

Från Trondheim Slaktehus finns Steakhouse Burger på 180 g (6 st), grovmalda och handformade, och grillkorv på 0,6 kg: chilikorv, Memphis BBQ Links och bratwurst med fänkål. Dessutom nduja från Ask.

Kilopris och vikt

Bitar som säljs efter vikt har kilopriset i produktnamnet, till exempel torrmörad ribbe, brisket, picanha, spareribs och Ibérico. Priset beror på vikten på biten du köper.

Torrmörning hemma

Vill du torrmöra kött själv hittar du mörningsskåp från Caso i kollektionen Torrmörningsskåp. DryAged Master 63 har justerbar temperatur från 2 till 14°C och luftfuktighet från 50 till 85%.

Vanliga frågor om kött hos Brewshop

Kan jag köpa kött på nätet?

Nej. Köttet säljs inte på nätet och skickas inte – varken inom Norge eller till Sverige. Det säljs endast över disk i vår fysiska butik i Trondheim, Norge.

Var ligger butiken?

Butiken ligger på Bratsbergvegen 2E, 7031 Trondheim, Norge, på Sorgenfri mellan Lerkendal och Sluppen. Det finns gratis parkering utanför dörren. Se öppettider för butiken i Trondheim.

Hur smakar torrmörad ribbe?

Torrmörad ribbe har en djupare och rikare smak än vanlig ribbe, med nötig arom, saftigt kött och en svål som blir krispig och luftig när den steks på hög värme på slutet.

Vad är Wagyu A5?

A5 är den högsta klassificeringen för japansk wagyu och ges bara till kött med marmorering av högsta kvalitet. Wagyu A5 Yakiniku är skuren för snabb grillning, till exempel på en shichirin.

Hur tillagar jag brisket?

Brisket behöver lång tid på låg temperatur i smoker, pelletsgrill eller ugn, så att fett och bindväv bryts ned. Många slår in den i butcher paper under tillagningen för att hålla den saftig.