WHC Lab jäst för bryggerier – torrjäst i 500 g och Lactobacillus

WHC Lab Proff är torrjäst i 500 g och torkad Lactobacillus plantarum i 250 g från WHC Lab, ett irländskt bioteknikföretag grundat 2017 som odlar jäst och bakterier för bryggeri- och destilleribranschen. Utbudet täcker värmetålig jäst, veteölsjäst, NEIPA-jäst och bakterier för suröl.

Obs: Proffsortimentet är endast tillgängligt i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Så väljer du WHC Lab-jäst

Värmetålig och ren: High Voltage är en värmetålig stam som ger mycket ren smak med lite estrar och kan användas till många stilar, även lager. Högre jästemperatur kan ge kortare tanktid och mindre behov av kylning.
Värmetålig IPA: Mango Madness ger guava- och mangoarom, jäser vid 31–37 °C och kan vara klar på 2–3 dagar vid 34–37 °C. Alkoholtoleransen är 17 %.
Veteöl: Banana Split är en hefeweizen-stam med tydlig banan och inslag av äpple, nejlika och plommon. Rekommenderad jästemperatur är 19–24 °C och dos 50–150 g/hl.
NEIPA: Saturated är en engelsk stam och den mest populära hos WHC Lab.
Saison: Farmhouse Vibes är en diastatisk saisonjäst med fenoler och mjuk munkänsla.
Suröl: Lactobacillus plantarum i 250 g är för kettle sour och blandad jäsning. Den ger snabbt och rent pH-fall vid 10–25 g/hl och 35–37 °C, och tål inte humle.

Proffkunder i Norge får rabatterade priser, se hur du blir proffkund.

Vanliga frågor om WHC Lab

Vad är värmetålig jäst?

Värmetålig jäst jäser bra vid högre temperaturer än vanlig öljäst. High Voltage och Mango Madness från WHC Lab är sådana stammar. De ger snabbare jäsning och mindre behov av kylning.

Kan Lactobacillus plantarum användas med humle i kokkärlet?

Nej. Kulturen tål inte IBU, och WHC Lab rekommenderar att inte använda humle i kokkärlet vid syrning. Tillsätt humlen efter att vörten har syrats.

Hur mycket Banana Split behöver jag?

Rekommenderad dos är 50–150 g/hl, minst 50 g/hl vid OG 1.045. Stammen ger en tjock krausen, så använd skumdämpare eller se till att det finns gott om plats i tanken.