Cryo Hops – koncentrerad lupulin för kraftig humlearom

Cryo Hops är humlepellets gjorda av koncentrerad lupulin, den del av humlekotten som innehåller harts och aromatiska oljor. Här hittar du Cryo Hops från Yakima Chief Hops i kvävespolade påsar om 25 g, med 20–23 % alfasyra i de flesta sorterna. De ger intensiv smak och arom med mindre växtmaterial än vanliga pellets.

Så fungerar Cryo Hops

Namnet kommer från grekiskans «kryos», frost. Hela humlekottar delas vid låg temperatur och i en kväverik miljö i två delar: koncentrerad lupulin och blad. Lupulinet pressas till pellets. Resultatet är att du kan tillsätta mycket alfasyra och humleolja utan lika mycket växtmaterial, som kan ge sträv smak och större ölförlust i humletruben.

Så väljer du Cryo Hops

Citrus och tropisk frukt: Citra Cryo (22,9 %) och Mosaic Cryo (22,5 %) är förstaval i IPA och NEIPA.
Tall och harts: Simcoe Cryo (21,7 %) ger en mer hartsig profil.
Färdig blandning: Cryo Pop Original Blend (22,5 %) ger kraftig tropisk frukt, stenfrukt och citrus, och kan användas ensam, som förstärkare eller under huvudjäsningen.
Andra sorter: Idaho 7, Sabro, Ekuanot och Cascade.

Sort	Alfasyra
Citra Cryo	22,9 %
Cryo Pop Original Blend	22,5 %
Mosaic Cryo	22,5 %
Simcoe Cryo	21,7 %
Idaho 7 Cryo	21,5 %
Ekuanot Cryo	20,8 %
Sabro Cryo	20,5 %
Cascade Cryo	12,2 %

Vanliga frågor om Cryo Hops

När tillsätter jag Cryo Hops?

Cryo Hops kan användas överallt där du annars använder vanlig humle: i kokningen, i whirlpool och vid torrhumling. De används mest vid torrhumling och sena tillsatser, där aromen är viktigast.

Hur mycket Cryo Hops ska jag använda jämfört med vanliga pellets?

Cryo Hops har ungefär dubbelt så hög alfasyra som vanliga pellets av samma sort, till exempel 22,9 % för Citra Cryo mot 14 % för Citra 100 g. Därför behöver du betydligt mindre. Räkna ut mängden efter alfasyra och önskad arom.