Kveik för bryggerier

Hantverksbryggning har de senaste åren upplevt en våg av innovation, men få upptäckter har haft samma inflytande som återupplivandet av Kveik-jäst. Djupt förankrad i norska bryggtraditioner, representerar Kveik en unik samling av jästkulturer med imponerande egenskaper som kombinerar praktiska fördelar och komplexa, skiktade smakprofiler.

Kveikens arv och unika egenskaper

Kveik användes ursprungligen i gårdsbryggning i Norge, och har förts vidare genom generationer som en multi-strain jäst, bestående av flera jäststammar som arbetar tillsammans i perfekt harmoni. Till skillnad från modern enstammig jäst, ger dessa jästkulturer ett djup och en karaktär som har fascinerat bryggare världen över. Varje kultur är unik och anpassad till lokala förhållanden, vilket resulterar i specifika smak- och aromprofiler – från tropisk frukt och citrus till subtila kryddtoner.

Varför välja multi-strain Kveik?

300g-paket från Kveik Yeastery är skräddarsydda för bryggerier som önskar att utnyttja Kveiks unika fördelar i större produktionsvolymer. Här är vad som gör den till ett enastående val:

Snabb och effektiv jäsning: Kveik har en mycket kort ”lag-phase” och kan slutföra jäsningsprocessen på 48–72 timmar, vilket effektiviserar produktionen utan att kompromissa med kvaliteten.
Tolerans för höga temperaturer: Med ett optimalt temperaturområde på 30–40°C (eller högre), eliminerar Kveik behovet av strikta temperaturkontroller och energikrävande kylsystem. Detta gör den idealisk för bryggare som verkar i varma klimat eller önskar att reducera driftskostnader.
Komplex smak och arom: Varje stam i Kveik bidrar med egna smaknoter, vilket ger ett öl med skiktade smaker och aromer. Tropisk frukt, citrus och kryddor skapar en unik och minnesvärd smakupplevelse.
Mångsidighet och robusthet: Kveik fungerar effektivt vid låga pitching-rater (30g/HL), vilket gör den både ekonomisk och praktisk för stora batcher.
Hög alkoholtolerans och ren smak: Kveik tål alkoholnivåer på upp till 16 % ABV och är POF-negativ, vilket ger ett rent och balanserat öl utan oönskade fenoler.

Ett verktyg för moderna bryggare

Ett 300g-paket från Kveik Yeastery ger möjlighet att producera upp till 1000 liter öl med autentisk smak och enastående kvalitet. Oavsett om du brygger i stor skala eller experimenterar med nya ölstilar, är Kveik den perfekta partnern för innovation och tradition i harmoni.

Upplev hur Kveik kan lyfta ditt öl till nya höjder – en unik del av norsk brygghistoria som fortsätter att forma framtiden.

För att få tillgång till proffspriser, måste du först öppna företagskonto för att få användarnamn och lösenord. Läs mer om tillvägagångssätt.

Visar 1 - 4 av 4 produkter

Kategori

Startpaket

Filter