Jästnäring för bryggerier, vinproducenter och destillerier

Jästnäring Proff är näring och skydd för jästen i förpackningar från 500 g till 10 kg, för bryggerier, cider- och vinproducenter och destillerier. Här finns Fermaid O, Fermaid K, Go-Ferm, Servomyces och Yeastlife Extra från Lallemand, Yeast Vit från Murphy & Son och Nutrisal från Vinoferm.

Obs: Proffsortimentet är endast tillgängligt i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Så väljer du jästnäring

Till vört i bryggeriet: Yeastlife Extra ger lättillgängligt kväve, aminosyror, mineraler med zink och vitaminer. Dosen är 4–6 g per hl vört, tillsatt i slutet av kokningen, i whirlpool eller inline till jästanken. Yeast Vit från Murphy & Son i 5 kg ger kortare lagfas och jämnare jäsning och flockning.
Zink och jästhälsa: Servomyces är en naturligt zinkberikad öljäst från Hefebank Weihenstephan som används som biologisk jästnäring.
Organiskt kväve utan DAP: Fermaid O består av 100 % jästbaserade komponenter och innehåller inget oorganiskt kväve som ammoniumsalter.
Komplex näring: Fermaid K i 2,5 och 10 kg ger jästen balanserad näring i tillväxtfasen och minskar risken för trög eller avstannad jäsning.
Vid rehydrering av torrjäst: Go-Ferm och Go-Ferm Protect Evolution doseras 30 g/hl och blandas i rehydreringsvattnet innan jästen tillsätts. Go-Ferm Sterol Flash ger ergosteroler för starkare cellmembran och löses snabbt i vatten.
Till vin: Nutrisal från Vinoferm i 1 kg doseras 3–6 g per 10 liter.

Proffkunder i Norge får rabatterade priser, se hur du blir proffkund.

Vanliga frågor om jästnäring

När behöver öljäst näring?

Vört innehåller oftast det mesta jästen behöver, men hög extrakthalt, många tillsatser och återanvänd jäst kan ge brister. Då hjälper jästnäring mot trög jäsning, svavel och diacetyl.

Vad är skillnaden mellan Fermaid O och Fermaid K?

Fermaid O ger enbart organiskt kväve från jästfraktioner och innehåller inte DAP. Fermaid K är en sammansatt näring som används i tillväxtfasen för att undvika trög eller avstannad jäsning.

Hur används Go-Ferm?

Go-Ferm blandas i rehydreringsvattnet innan torrjästen tillsätts, med 30 g per hektoliter räknat på total volym. Go-Ferm Protect Evolution kan kombineras med Fermaid K.