Basmalt för ölbryggning – pilsnermalt, pale ale-malt och Munich

Basmalt är malten som utgör huvuddelen av maltblandningen vid allgrain-bryggning. Här hittar du basmalt från Bestmalz, Thomas Fawcett, Weyermann och norska Bonsak Gårdsmalteri: pilsnermalt, pale ale-malt, Vienna, Munich och vetemalt. Färgen i EBC står i produktnamnet.

Obs: Malt i lösvikt (100 g, 20 kg och 25 kg) säljs för närvarande inte till Sverige. Maltextrakt och ölkit kan beställas som vanligt.

Så väljer du basmalt

Ljus och ren öl som pilsner, lager och Kölsch: välj pilsnermalt som BEST Pilsen, Bohemian Pilsner från Weyermann eller Fairytale Pils från Bonsak.
Pale ale, IPA och brittisk öl: BEST Pale Ale ger fylligare gyllene färg, och Maris Otter ger en fyllig, lätt nötig maltsmak.
Amber och mörk öl: BEST Munich och Munich Dark ger mer maltsötma och färg. Vienna ligger mellan pilsner och Munich.
Veteöl: BEST Wheat eller Hvete Pale från Bonsak, som ger en tydligt nötig spannmålssmak.

Basmalt i sortimentet

Malt	Mälteri	Färg (EBC)
BEST Pilsen	Bestmalz	3,0–4,9
Bohemian Pilsner	Weyermann	3–5
Fairytale Pils	Bonsak	3–4
BEST Wheat	Bestmalz	3,5–6,0
BEST Pale Ale	Bestmalz	5–7
Maris Otter	Thomas Fawcett	5–7,5
Frutopia Pale	Bonsak	5–6
Fairytale ALE	Bonsak	6–9
Hvete Pale	Bonsak	6–8
BEST Vienna	Bestmalz	8–10
BEST Munich	Bestmalz	11–20
Fairytale Munich	Bonsak	18–21
BEST Munich Dark	Bestmalz	21–35
BEST Red X	Bestmalz	28–32

Vanliga frågor om basmalt

Hur stor andel av maltblandningen kan vara basmalt?

Enligt Bestmalz kan BEST Pilsen, Pale Ale, Vienna, Munich och Munich Dark användas upp till 100 %. I de flesta recept utgör basmalten huvuddelen, och specialmalt tillsätts för färg och smak.

Vad är skillnaden mellan pilsnermalt och pale ale-malt?

Pilsnermalt är ljusast och ger en ren, neutral maltsmak. Pale ale-malt är lite mörkare och ger fylligare gyllene färg och mer maltsmak, vilket passar i pale ale, IPA och brittisk öl.