Om produkten
Flex 2 kg – flytande humleextrakt för beska
Flex från BarthHaas är en flytande, koncentrerad humleprodukt gjord av ren humle, avsedd för beska i bryggerier. Den har 65 % alfasyra, innehåller inga fasta material och hälls direkt i kitteln när koket börjar. Humletillsatsen kan minskas betydligt jämfört med pellets, och förlusten av vört i vegetativt material försvinner nästan helt.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Egenskaper
- 65 % alfasyra och 100 % flytande
- Ger jämn och konsekvent beska
- Bättre utnyttjande av alfasyrorna än pellets
- Lite humletrub, högre utbyte och enklare rengöring
- Används bara för beska och påverkar humlearomen lite eller inte alls
Så använder du Flex
Tillsätt Flex i kitteln när koket börjar. Alfasyrorna måste isomeriseras under koket, precis som med humle och pellets. Mängden beräknas utifrån alfasyrahalten och förväntat utnyttjande, som varierar med anläggning och process. Densiteten är nära 1 g/ml, så Flex kan också mätas upp i volym.
Har produkten stått kallt kan olja separera eller skikta sig. BarthHaas rekommenderar då att värma den till 30–35 °C och skaka eller röra tills den är jämn före användning.
Tekniska data
- Alfasyra: 65 %
- Utnyttjande av alfasyror: typiskt 25–35 % (T90-pellets: 20–30 %)
- Densitet: ca 0,8–1,0 g/ml
- Färg: gul till bärnstensfärgad, beroende på extraktionen
- Flytande vid rumstemperatur
- Förvaring: 13–24 °C
- Hållbarhet: bäst inom 36 månader efter produktion
- Förpackning: 2 kg
Vanliga frågor om Flex
När ska Flex tillsättas?
När koket börjar. Alfasyrorna måste kokas för att omvandlas till iso-alfasyror, precis som med pellets.
Hur mycket Flex behöver jag?
Räkna ut mängden utifrån alfasyran på 65 % och förväntat utnyttjande, typiskt 25–35 %. Det faktiska utnyttjandet varierar med anläggning och process, så justera efter egna mätningar.
Ska Flex förvaras i frys?
Nej. BarthHaas rekommenderar 13–24 °C. Förvaras produkten under 13 °C kan olja separera. Värm den då till 30–35 °C och skaka eller rör före användning.
Hur länge håller Flex?
Bäst inom 36 månader efter produktion. En öppnad behållare kan användas i upp till 12 månader om den förvaras rätt och produkten inte är äldre än 36 månader totalt.
Ger Flex humlearom?
Nej. Flex är gjord för beska och påverkar aromen lite eller inte alls. Aromhumle tillsätter du som vanligt sent i koket eller vid torrhumling.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.