Om produkten
Azacca humlepellets 100 g – tropisk amerikansk aromhumle
Azacca är en amerikansk humle med intensiv men balanserad arom av tropiska frukter som mango och ananas, citrusfrukter som mandarin och en antydan av tallbarr. Sorten är utvecklad genom American Dwarf Hop Association och lanserades 2014.
Arom och smak
BarthHaas beskriver gröna frukter som kvitten och krusbär, söt mango och kiwi, en frisk ton av mynta och inslag av grönt te och rosenblad.
Användning och ölstilar
- Sen tillsats, hopstand och whirlpool
- Torrhumling
- Används särskilt i IPA
- Hög alfasyra gör att den också kan ge beska
Alternativa humlesorter: Sultana och BRU-1.
Tekniska data
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 11–16 %
- Betasyra: 3,9–5,5 %
- Total olja: upp till 2,5 ml/100 g
- Myrcen: 18,9–55 % av oljan
- Humulen: 13,4–22,7 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om Azacca
Hur smakar Azacca?
Azacca ger tropisk frukt som mango och ananas, citrus som mandarin och en lätt ton av tall. BarthHaas nämner också kvitten, krusbär, kiwi och mynta.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd det värdet när du räknar ut beskan. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.