Om produkten
BRU-1 humlepellets 100 g – ananas och grön frukt
BRU-1 är en amerikansk humle från Brulotte Farms i Toppenish, Washington, som uppstått genom öppen pollinering. Den är stor och djärv, med en fruktdriven karaktär som också ger ren beska. BRU-1 har en hög halt av myrcen och ger arom av ananas och gröna frukter, uppbackad av mild krydda.
Arom och smak
BarthHaas beskriver en söt fruktarom som ofta kallas ananas, tillsammans med mango, gröna frukter med druva och kvitten, och inslag av grapefrukt, blommor och färska örter.
Användning och ölstilar
- Whirlpool och torrhumling för mest arom
- Kan också ge ren beska tack vare hög alfasyra
- Humledrivna öl som IPA och pale ale
Alternativa humlesorter: Vic Secret och Talus.
Tekniska data
- Ursprung: USA (Toppenish, Washington)
- Typisk alfasyra för sorten: 12,7–15,7 %
- Betasyra: 8,3–10,4 %
- Total olja: 1–2 ml/100 g
- Myrcen: 23,5–43 % av oljan
- Humulen: 7,8–14,8 % av oljan
- Karyofyllen: 7–13,3 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om BRU-1
När i processen ska jag använda BRU-1?
BarthHaas rekommenderar BRU-1 i whirlpool eller vid torrhumling för att lyfta fram ananas- och fruktaromen. Den höga alfasyran gör att den också kan användas för beska.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Använd alfasyran som står i produkttiteln. Den är uppmätt på partiet du får. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.