Om produkten
Carafa Special Type 2 från Weyermann – skalad chokladmalt i lösvikt
Carafa Special Type 2 från Weyermann är chokladmalt som har skalats (dehusked) före mältning och rostning. Det minskar strävhet och beska, samtidigt som ölet får kaffebrun färg, kaffeliknande arom och mer kropp och munkänsla. Type 2 ger rostad arom med toner av kaffe, kola, kakao och mörk choklad.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Tekniska data
- Färg: 1100–1200 EBC
- Råvara: skalat korn
- Enzymaktivitet: ingen
Dosering
Normalt används 1–5% av maltmängden. Weyermann anger:
- Upp till 5% av maltmängden
- Upp till 0,5% för färgjustering av ljusa öl
- Upp till 15% i specialrecept med kraftig rostad karaktär
Passar till
Mörk lager (tjeckisk dark lager och Schwarzbier), mörka veteöl (dunkelweizen och weizenbock), bock, amber ale, Black IPA, porter, stout och strong ale.
Vanliga frågor om Carafa Special Type 2
Vad är skillnaden mellan Carafa Special Type 1, 2 och 3?
Alla tre är skalad chokladmalt från Weyermann. Skillnaden är rostningsgraden: Type 1 har 800–1000 EBC, Type 2 har 1100–1200 EBC och Type 3 har 1300–1500 EBC. Ju högre typ, desto mörkare färg och kraftigare rostad arom.
Varför välja skalad rostmalt?
När det mesta av skalet är borttaget blir den rostade beskan och strävheten låg. Du får färg och rostad arom med en mjukare karaktär än vanlig chokladmalt och rostat korn.
Kan Carafa Special Type 2 användas som enda malt?
Nej. Malten har ingen enzymaktivitet och används tillsammans med en basmalt som omvandlar stärkelsen till socker.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.