Centennial 100G Humle Pellets (10,4%) 2025

Centennial humlepellets 100 g – citrus och blommor, beska och arom

Centennial är en klassisk amerikansk humlesort med balanserad beska och tydlig arom av citrus, blommor och örter. Den kallas ofta för en ”super-Cascade” och används både för beska och arom. Den ger en tydlig men elegant humleprofil med särskild citronkaraktär.

Arom och smak

BarthHaas beskriver citruskaraktär med frisk citron och bergamott, träiga och kryddiga toner av gran, tonkaböna, dragon och anis, fruktiga hallontoner och inslag av litchi och ananas.

Användning och ölstilar

• Dubbelhumle: beska i början av koket och arom sent i koket eller i hopstand
• Torrhumling
• Pale ale, IPA, amber ale, amerikansk stout, amerikanskt veteöl och barley wine
• Kombineras gärna med Cascade, Chinook och Simcoe

Alternativa humlesorter: Cascade, Amarillo och Chinook.

Tekniska data

• Ursprung: USA
• Typisk alfasyra för sorten: 7,8–11,5 %
• Betasyra: 3,3–4,5 %
• Total olja: 1,6–2,5 ml/100 g
• Myrcen: 30,7–65,7 % av oljan
• Humulen: 7,5–16,4 % av oljan
• Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad

Förvaring

Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).

Vanliga frågor om Centennial

Vad är skillnaden mellan Centennial och Cascade?

Båda är amerikanska citrushumlor. Centennial har vanligtvis högre alfasyra och mer olja och kallas därför ofta för en ”super-Cascade”. Den har gärna mer citron och träig krydda, medan Cascade har mer grapefrukt.

Vilken alfasyra ska jag räkna med?

Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd det värdet när du räknar ut beskan. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.

När ska jag torrhumla?

Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.

Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?

Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.

Relaterat

• Humlepellets 100 g
• Humle