Om produkten
Challenger humlepellets 100 g – engelsk humle för beska och arom
Challenger är en engelsk humle som kan användas både för beska och arom. Den är utvecklad vid Wye College i England och härstammar från Northern Brewer. Karaktären är blommig och kryddig med en antydan av citrus, och sorten används mycket i engelska ölstilar.
Arom och smak
BarthHaas beskriver blommiga, nästan parfymliknande aromer som rosenolja, tillsammans med pepparkaka, vanilj, marsipan och banan, och inslag av grapefrukt, ramslök, en och träig konjak.
Användning och ölstilar
- Beska i början av koket
- Arom vid sen tillsats
- ESB, bitter, porter, stout och brown ale
Alternativa humlesorter: Perle.
Tekniska data
- Alfasyra för partiet: anges i produktnamnet
- Ursprung: England
- Typisk alfasyra för sorten: 6,5–9 %
- Betasyra: 2,5–4,3 %
- Total olja: 1–1,5 ml/100 g
- Myrcen: 25–35 % av oljan
- Humulen: 20–25 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om Challenger
Vilka ölstilar passar Challenger till?
Challenger passar i engelska ölstilar som ESB, bitter, porter, stout och brown ale. Den kan stå ensam som både besk- och aromhumle i sådana öl.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Använd alfasyran som står i produktnamnet. Den är uppmätt på partiet du får. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från skörd till skörd.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.