Om produkten
Chinook humlepellets 100 g – tall, kryddor och grapefrukt
Chinook är en amerikansk humle med hög alfasyra och kraftiga aromer av tall, kryddor, grapefrukt och kåda. Den är en korsning av Petham Golding och en amerikansk hanplanta med hög alfasyra och lanserades 1985. Traditionellt användes den som beskhumle, men i dag används den lika gärna för arom.
Arom och smak
BarthHaas beskriver en örtig, nästan rökig karaktär som påminner om dragon, en, basilika och lavendel, med citrus- och frukttoner som grapefrukt, apelsin, kiwi och passionsfrukt.
Användning och ölstilar
- Beska i början av koket
- Arom vid sen tillsats och torrhumling
- Pale ale, IPA, porter och stout
- Kombineras gärna med Cascade, Centennial och Simcoe
Alternativa humlesorter: Columbus, Nugget och Northern Brewer.
Tekniska data
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 10,7–15 %
- Betasyra: upp till 3,7 %
- Total olja: upp till 2,5 ml/100 g
- Myrcen: 12–30 % av oljan
- Humulen: 14,3–26,4 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om Chinook
Är Chinook en beskhumle eller aromhumle?
Både och. Den höga alfasyran gör den effektiv för beska, och den kraftiga tall- och grapefruktaromen gör den väl lämpad sent i koket och vid torrhumling.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd det värdet när du räknar ut beskan. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.