Om produkten
Columbus humlepellets 100 g – hög alfasyra, kryddor och citrus
Columbus är en amerikansk humle med hög alfasyra och kraftiga aromer av kryddor, citrus och jordiga toner. Den kallas ofta CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus). Columbus är idealisk för beska men passar också sent i koket och vid torrhumling när du vill ha tydlig karaktär och djup.
Arom och smak
BarthHaas beskriver vegetala toner tillsammans med söt frukt, blommor, citrus och örter, och en kryddig arom som fungerar bra vid sen tillsats och torrhumling.
Användning och ölstilar
- Beska: hög alfasyra ger mycket beska per gram
- Sen tillsats och torrhumling
- IPA, amerikanska ales, imperial red ale, stout och barley wine
- Kombineras gärna med Simcoe, Chinook och Centennial
Alternativa humlesorter: Chinook, Nugget och Galena.
Tekniska data
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 13,9–17,5 %
- Betasyra: 4,3–6 %
- Total olja: upp till 4,5 ml/100 g
- Myrcen: 8,8–57,7 % av oljan
- Humulen: 8,3–30,6 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om Columbus
Vad betyder CTZ?
CTZ står för Columbus, Tomahawk och Zeus. Namnen används omväxlande i handeln, och Columbus kallas därför ofta CTZ.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd det värdet när du räknar ut beskan. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.