Om produkten
Crystal humlepellets 100 g – mild aromhumle med Hallertau-arv
Crystal är en amerikansk aromhumle med rötter i tyska Hallertauer Mittelfrüh, med bidrag från Cascade, Brewer's Gold och Early Green. Den lanserades 1993 och är halvsyster till Mt. Hood och Liberty. Crystal ger en behaglig blandning av blommor, frukt, kryddor och örter.
Arom och smak
BarthHaas beskriver aprikos, mango, passionsfrukt, banan och lime, tillsammans med te och Earl Grey, kamomillblomma, citrus, kiwi och plommon.
Användning och ölstilar
- Aromhumle vid sen tillsats och torrhumling
- Låg alfasyra ger mild beska
- Olika ljusa ale-stilar, och där du annars skulle använda ädelhumle
Alternativa humlesorter: Mount Hood, Hersbrucker, Strisselspalt och Hallertau.
Tekniska data
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 2,1–6 %
- Betasyra: 5–8,5 %
- Total olja: upp till 2,1 ml/100 g
- Myrcen: 17–55 % av oljan
- Humulen: 17,8–33,4 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om Crystal
Kan Crystal ersätta Hallertau?
Crystal är utvecklad från Hallertauer Mittelfrüh och har en besläktad, mild karaktär. Mount Hood, Hersbrucker, Strisselspalt och Hallertau är bra alternativ, och sorterna kan användas omväxlande i många recept.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd det värdet när du räknar ut beskan. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.