DistilaMax HT 500g jäst - Gin, Vodka m.m.

DistilaMax HT 500 g – torrjäst för destillering av gin, vodka och neutral sprit

DistilaMax HT är en aktiv torrjäst från Lallemand som är speciellt lämpad för glukosbaserade råvaror. Den passar till produktion av gin, vodka och neutrala spritsorter, eftersom den ger lite högre alkoholer, aldehyder och estrar. Jästen är gjord för destillerier.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Enligt Lallemand jäser DistilaMax HT bra under krävande förhållanden, som hög jäsningstemperatur, hög OG och hög alkoholhalt. Den tål temperaturer upp till 34–36 °C och fortsätter att jäsa aktivt över 16 % alkohol.

Tekniska data

• Typ: aktiv torrjäst (Lallemand)
• Förpackning: 500 g, vakuumförpackad
• Normal dosering: 0,25–0,35 g per liter mäsk eller vask
• Temperaturtolerans: upp till 34–36 °C
• Alkoholtolerans: jäser aktivt över 16 % ABV
• Hållbarhet: 3 år från tillverkning i oöppnad vakuumförpackning
• Inte genmodifierad, kosher

Så använder du DistilaMax HT

1. Rehydrera jästen i rent vatten, 10 gånger jästens vikt, vid 36–38 °C. Använd inte avmineraliserat vatten.
2. Rör försiktigt och låt stå i 15–20 minuter (minst 10).
3. Tillsätt blandningen i vasken. Är temperaturskillnaden över 8 °C tillsätter du lite vask i jästblandningen först.
4. Använd jästen snabbt när vakuumförpackningen är öppnad.

Tekniskt datablad

DistilaMax broschyr

Vanliga frågor om DistilaMax HT

Hur mycket DistilaMax HT behöver jag?

Normal dosering är 0,25–0,35 g per liter. Rätt mängd beror på produktionsprocessen.

Måste jästen rehydreras?

Ja, Lallemand rekommenderar rehydrering i vatten på 36–38 °C i 15–20 minuter.

Hur varmt kan DistilaMax HT jäsa?

Jästen tål upp till 34–36 °C och fortsätter att jäsa över 16 % alkohol.

Hur ska jästen förvaras?

Svalt och torrt, skyddat från värme och direkt solljus. Oöppnad håller den i 3 år från tillverkning.