Ekuanot 25g Cryo Hops (20,8%)

Ekuanot Cryo Hops 25 g – koncentrerat lupulin med tropisk frukt

Ekuanot Cryo Hops är koncentrerat lupulin från den amerikanska humlesorten Ekuanot, tidigare känd som Equinox. Pelletsen ger intensiv smak och arom av citrus, stenfrukt, tropisk frukt och trä, med minimalt av den vegetabiliska smaken från växtmaterialet. Detta parti har 20,8 % alfasyra.

Vad är Cryo Hops?

Namnet kommer från det grekiska ordet «kryos», som betyder frost. Cryo Hops® är en kryogen humlebehandlingsteknik som delar hela humlekottar i två komponenter: koncentrerat lupulin och blad. Varje komponent bevaras vid låga temperaturer i en kväverik miljö under hela processen, från separering till pelletering.

Cryo Hops-pellets är det koncentrerade lupulinet i humlen, med harts och aromatiska oljor. De är gjorda för att ge intensiv humlesmak och arom, så att bryggare kan dosera stora mängder alfasyror och oljor utan att tillföra sträva smaker eller vegetativt material. Cryo Hops kan användas överallt där vanlig humle används, men passar bäst i whirlpool eller hopstand och vid torrhumling.

Fördelar med Cryo-humle

• Nästan dubbelt så hög hartshalt som traditionella T-90-humlepellets
• Intensivt bidrag av humlesmak och arom
• Mindre gräsig och vegetabilisk prägel
• Mindre humletrub ger högre utbyte per batch och lägre kostnad per liter färdig öl

Om sorten Ekuanot

Ekuanot har avlats fram av Hop Breeding Company från Warrior och en vild humle, och lanserades som Equinox 2014. BarthHaas beskriver sorten med grapefrukt, citrongräs, mandarin, guava, litchi, mango, ananas och passionsfrukt. Den används mycket i amerikansk pale ale och IPA, och fungerar bra som enda humle.

Dosering

Som utgångspunkt när du utvecklar eller ändrar recept räknar du med 50 % av mängden vanliga pellets, räknat i vikt. Cryo Hops passar särskilt i humledrivna öl som IPA och NEIPA.

Tekniska data

• Alfasyra i detta parti: 20,8 %
• Produktform: Cryo Hops-pellets (koncentrerat lupulin)
• Aromprofil: citrus, stenfrukt, tropisk frukt och trä
• Leverantör: Yakima Chief
• Förpackning: 25 g

Cryo Hops Datablad

Förvaring

Förvara humlen kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. Förslut en öppnad påse väl, gärna med vakuumförpackare.

Vanliga frågor om Ekuanot Cryo Hops

Hur mycket Cryo Hops motsvarar vanlig humle?

Räkna med ungefär halva vikten. 50 g Cryo Hops ger ungefär samma smak som 100 g vanliga pellets.

När ska jag använda Cryo Hops?

Cryo Hops kan användas överallt där du använder vanlig humle, men passar bäst i whirlpool eller hopstand och vid torrhumling. Hopstand görs vanligtvis vid 70–90 °C i 10–30 minuter.

Är Ekuanot samma sak som Equinox?

Ja. Sorten lanserades som Equinox 2014, men har senare fått namnet Ekuanot på grund av varumärkesrättigheter.

Hur förvarar jag Cryo Hops?

Kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. Rätt förvarad håller humlen sig länge.

Relaterat

• Cryo Hops
• Ekuanot humlepellets 100 g
• Citra Cryo Hops 25 g