Fermaid O 2,5 kg jästnäring - Lallemand

Fermaid O 2,5 kg – organisk jästnäring för cider och vin från Lallemand

Fermaid O är en organisk jästnäring från Lallemand för jäsning av must till cider och vin. Den är ett resultat av Lallemands forskning på kvävemetabolismen under jäsning och är en blandning av utvalda jästfraktioner som är rika på organiskt kväve. Fermaid O innehåller 100 % naturliga komponenter från jäst och har därför inget oorganiskt kväve som ammoniumsalter (DAP eller SDA). Den kan också användas i andra alkoholjäsningar, till exempel mjöd. Förpackningen på 2,5 kg passar cider- och vinproducenter.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• Lättillgängliga aminosyror och peptider, som jästen utnyttjar effektivare än oorganiskt kväve
• Naturliga överlevnadsfaktorer som hjälper jästen under krävande förhållanden
• Naturliga källor till vitaminer (tiamin, biotin, pantotensyra) och spårämnen (magnesium, mangan, zink)
• Kvävet tas upp jämnare än mineraliskt kväve. Det dämpar topparna i jäsningsaktiviteten och begränsar temperaturtoppar
• Förstärker karaktären av mogen frukt och fylligheten i vinet och minskar känslan av torrhet

Så använder du Fermaid O

• Rekommenderad dosering: 2 × 20 g/hl, vilket ger musten 15–20 mg/l organiskt YAN
• 20 g/hl när alkoholjäsningen startar och 20 g/hl när 1/4 till 1/3 av alkoholjäsningen är avklarad
• Rör ut i vatten (2,5 kg Fermaid O i 25 liter vatten) och tillsätt i tanken direkt. Om lösningen har gjorts i förväg rörs den upp igen innan den tillsätts.

Tekniska data

• Tillverkare: Lallemand
• Typ: organisk jästnäring baserad på jästfraktioner
• Förpackning: 2,5 kg
• Förvaring: svalt och torrt under 25 °C, skyddat mot direkt solljus och stark lukt
• Hållbarhet: 4 år från tillverkning vid rekommenderad förvaring

Produktdatablad

Vanliga frågor om Fermaid O

Hur mycket Fermaid O ska jag använda?

Lallemand rekommenderar 2 × 20 g/hl, alltså 40 g/hl totalt eller 0,4 g per liter must. En förpackning på 2,5 kg räcker då till drygt 60 hl.

När ska Fermaid O tillsättas?

Dosen delas i två: hälften när alkoholjäsningen startar och resten när 1/4 till 1/3 av alkoholjäsningen är avklarad.

Vad är skillnaden mellan Fermaid O och Fermaid K?

Fermaid O innehåller bara organiskt kväve från jästfraktioner. Fermaid K är en komplex jästnäring som dessutom innehåller oorganiskt kväve (DAP).

Varför organiskt kväve?

Jästen utnyttjar aminosyror och peptider effektivare än oorganiskt kväve, och kvävet tas upp jämnare under jäsningen. Fermaid O ger dessutom vitaminer och spårämnen från naturliga källor.