Go-Ferm Protect Evolution jästnäring 2,5kg - Lallemand

Go-Ferm Protect Evolution 2,5 kg – jästskydd från Lallemand

Go-Ferm Protect Evolution från Lallemand är en jästnäring och ett jästskydd som tillsätts i rehydreringsvattnet före torrjästen. Den ger jästen steroler, vitaminer och mineraler, stärker cellmembranet och ger en säkrare jäsning. Produkten är utvecklad för vinframställning och är den tredje generationen i Lallemands Go-Ferm-serie.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• högt innehåll av steroler, vitaminer och mineraler från inaktiverad jäst
• bättre livsduglighet och vitalitet hos jästen
• högre alkoholtolerans eftersom cellmembranet stärks
• bättre jäsningsförlopp, särskilt under krävande förhållanden
• bättre upptag av aromprekursorer, vilket ger mer aromatisk komplexitet i bland annat Sauvignon Blanc och Riesling

När passar Go-Ferm Protect Evolution?

Lallemand rekommenderar produkten särskilt till viner som är kända för att vara svåra att jäsa, till must med hög potentiell alkoholhalt och till kraftigt klarad must.

Dosering och användning

• Dosering: 30 g/hl baserat på total volym
• Förhållandet mellan jäst och Go-Ferm Protect Evolution är 1 : 1,25 om du använder mer eller mindre jäst
• Rör ut produkten i rehydreringsvattnet utan klumpar innan jästen tillsätts
• Produkten kan vara svår att lösa upp. Låt blandningen stå i ca 10 minuter och rör igen

Go-Ferm Protect Evolution kan användas tillsammans med Fermaid K.

Tekniskt datablad

Vanliga frågor om Go-Ferm Protect Evolution

Hur mycket Go-Ferm Protect Evolution ska jag använda?

30 g per hektoliter baserat på total volym. Använder du en annan jästmängd håller du förhållandet 1 del jäst till 1,25 delar Go-Ferm Protect Evolution.

När ska produkten tillsättas?

I rehydreringsvattnet, före torrjästen. Rör tills den är jämnt fördelad utan klumpar och tillsätt sedan jästen.

Vad är skillnaden mellan Go-Ferm och Go-Ferm Protect Evolution?

Lallemand rekommenderar Go-Ferm vid vanliga jäsningar. Go-Ferm Protect Evolution har dessutom ett högt innehåll av steroler och är avsedd för krävande jäsningar och viner där du vill ha så mycket arom som möjligt.

Hur förvaras produkten?

Försluten, vid 20 °C eller lägre, och skyddad mot fukt och värme.