HopAid Antifoam 2,25kg

HopAid Antifoam 2,25 kg – humlebaserad skumdämpare för jäsning

HopAid Antifoam från BarthHaas är ett skumdämpande medel som används under jäsning för att förhindra kraftig skumbildning. Det är tillverkat av humleextrakt och avjoniserat vatten och passar till både överjäst och underjäst öl i alla typer av jästankar. Mindre skum i jästanken ger bättre utnyttjande av tankvolymen och enklare rengöring. Produkten räknas som livsmedelssäker i både USA (GRAS) och EU. Förpackningen är en bag-in-box på 2,25 kg.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• Krämig, blekgul emulsion med svag doft av humle
• Innehåll: 5–10 % humleextraktfraktion, 0,1–2 % livsmedelsgodkänd emulgator, resten vatten
• Påverkar inte skummet i det färdiga ölet negativt, enligt BarthHaas
• Jästen tar upp det mesta av de aktiva ämnena, och resten kan avlägsnas vid filtrering

Så använder du HopAid Antifoam

HopAid doseras i kall vört, antingen inline eller i jästanken innan den kalla vörten förs över. Då blandas det väl, vilket är viktigt för effekten. Dosering i varm vört ger oförutsägbara förluster i varmtrubben.

• Normal dosering: 5–50 g/hl, beroende på recept och jäsningsförlopp
• Startdos för en lager med normal styrka: 20 g/hl
• Mycket humlesyror och proteiner, mörk malt och högre jäsningstemperatur kan kräva mer
• Öl med mycket adjunkter kan behöva mindre
• Ersätter du ett silikonbaserat medel doseras HopAid oftast dubbelt så högt

HopAid tål inte starka syror och baser. Tillsätt det därför inte till jäst direkt efter syratvätt. Ölets pH är inget problem.

Förvaring

Oöppnad: mörkt vid 5–20 °C i upp till 24 månader. Får inte frysas, eftersom emulsionen då skiktar sig. Händer det kan produkten skakas för att få tillbaka effekten. Öppnad: svalt vid ca 5 °C och använd inom 4 veckor.

Tekniskt datablad (engelska)

Vanliga frågor om HopAid Antifoam

Hur mycket HopAid Antifoam ska jag använda?

BarthHaas anger 5–50 g/hl för de flesta användningsområden. För en lager med normal styrka rekommenderas 20 g/hl som start.

När tillsätts HopAid?

I kall vört, inline eller i jästanken innan vörten förs över. Inte i varm vört, eftersom mycket då går förlorat i varmtrubben.

Påverkar HopAid skummet i det färdiga ölet?

Enligt BarthHaas har tester och återkoppling från kunder inte visat någon negativ effekt på skummet i färdig öl.

Hur länge håller HopAid?

Oöppnad i upp till 24 månader vid 5–20 °C. Öppnad bör den stå svalt vid ca 5 °C och användas inom 4 veckor.

Relaterat

• Humle