ISY Enhance 1kg - Lallemand

ISY Enhance 1kg – mer fyllighet, munkänsla och balans i ölet

ISY Enhance är ett inaktivt jästautolysat från AB Vickers, som är en del av Lallemand. Det är utvecklat för att ge mer kropp, munkänsla och drickbarhet i öl, och för en jämn och ren smakbild som framhäver aromerna och balanserar smaken. Med ISY Enhance kan bryggerier lyfta både alkoholsvaga och alkoholfria öl.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• Mjukare och mer balanserad smakprofil: minskar skarpa smaker från humle, särskilt i humlerika ölstilar.
• Mer komplexitet i lätta ölstilar: ger fyllighet och djup till ljusare öl, även alkoholfri och lågalkoholöl.
• Bättre munkänsla och drickbarhet: ger mer fyllighet och gör ölet mer behagligt i munnen, oavsett stil.
• Består enbart av ingredienser från jäst och är glutenfritt.

Passar till

• Alkoholfri och alkoholsvag öl
• Lätta ölstilar som behöver mer fyllighet
• Humlerika öl med skarp beska

Så använder du ISY Enhance

Databladet anger 10–60 g per hl. Använd 10–30 g/hl i lätta ölstilar och vid jäsning med mycket socker, som hard seltzer, och 30–60 g/hl i fylligare och humlerika öl.

Tillsätt allt på en gång: i kokkärlet mot slutet av kokningen, i jästanken vid överföring av vörten eller sent i jäsningen (till exempel vid torrhumling), eller på väg till lagringstanken. Pulvret kan tillsättas direkt eller lösas i 10 gånger sin vikt vatten först. Det tål värme och kan lösas i varmt vatten (80–100 °C). Tillsatt i kokkärlet bör dosen vara högre, eftersom en del kan gå förlorad i trubben.

Tekniskt datablad

Vanliga frågor om ISY Enhance

Hur mycket ISY Enhance ska jag använda?

10–60 g per hl enligt databladet: 10–30 g/hl i lätta öl och hard seltzer, 30–60 g/hl i fylliga och humlerika öl.

Vad är ett inaktivt jästautolysat?

Det är jäst som har brutits ned och inte längre är levande. ISY Enhance jäser därför inte, utan tillför ämnen från jästen som ger ölet mer kropp och en rundare smak.

Vilka öl har mest nytta av ISY Enhance?

Alkoholfri och alkoholsvag öl och lätta ölstilar, som ofta upplevs tunna. Produkten används också i humlerika öl för att dämpa skarpa humlesmaker.

Vem är förpackningen på 1 kg till för?

Förpackningen på 1 kg är avsedd för bryggerier.

Relaterat

• Tillsatser