Jod för test av stärkelse i vört - 30ml

Jod för test av stärkelse i vört – 30 ml

Ett jodtest är ett enkelt sätt att ta reda på om mäskningen är klar, alltså om stärkelsen i malten har omvandlats till jäsbart socker. Jod byter färg när det kommer i kontakt med stärkelse, så du ser svaret direkt.

Så gör du jodtestet

1. Ta ett litet vörtprov och lägg det på en ljus yta, till exempel en vit tallrik, så att du lätt ser färgförändringen.
2. Låt provet svalna till rumstemperatur, runt 20 °C.
3. Tillsätt några droppar jod i provet.
4. Blir färgen blå, svart, violett eller röd finns det fortfarande stärkelse kvar, och mäskningen måste fortsätta.
5. Ingen färgförändring (gult till bärnsten) betyder att stärkelsen har omvandlats till jäsbart socker.
6. Kasta provet. Det ska inte tillbaka i mäsken.

Tekniska data

• Innehåll: 30 ml jodlösning
• Tillverkare: Brouwland

Vanliga frågor om jodtest

När ska jag göra jodtestet?

Mot slutet av mäskningen. Vanlig mäsktid är ca 60 minuter, men testet visar om stärkelsen faktiskt har omvandlats.

Varför måste provet svalna?

Färgförändringen är lättast att läsa av när provet har rumstemperatur, runt 20 °C.

Kan jag hälla tillbaka provet i mäsken?

Nej. Provet med jod ska kastas. Ta bara ett litet prov varje gång.

Relaterat

• Enzymer och annat
• Analog termometer +50+100 °C – Alla France