Om produkten
Lactobacillus Plantarum 250g – torkad mjölksyrabakterie från WHC Lab
En torkad lactobacillus-kultur från WHC Lab för kettle sour (kittelsyrning) och mixed fermentering. Den ger ett snabbt och rent pH-fall och en citrusarom som passar bra till både frukt och humle. Kulturen tål inte humle (IBU-intolerant) och kan jämföras med Sour Pitch.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Så använder du den
- Dosering: 10–25 g per hl
- Temperatur: 35–37 °C för mest effektiv syrning
- Använd inte humle i kitteln förrän syrningen är klar
Tekniska data
- Kultur: Lactobacillus plantarum, torkad
- Förpackning: 250 g
- Användning: kettle sour och mixed fermentering
Vanliga frågor om Lactobacillus Plantarum 250g
Hur mycket behöver jag?
Doseringen är 10–25 g per hl. Ett paket på 250 g räcker därmed till 10–25 hl vört.
Varför ska jag inte använda humle vid syrning?
Humle hämmar mjölksyrabakterier, och kulturen tål inte humle. Tillsätt humlen först när syrningen är klar och vörten kokas.
Hur går en kettle sour till?
Efter mäskning och lakning kyls vörten, bakterierna tillsätts och vörten hålls varm och övertäckt tills önskad syrlighet är nådd. Mät pH under tiden. Därefter kokas vörten, humlas och jäses som vanligt.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.