Om produkten
LalBrew Voss Kveik 500 g – snabb och ren kveik för bryggerier
LalBrew Voss är norsk kveik i torkad form från Lallemand. Stammen kommer från Sigmund Gjernes i Voss, som har underhållit kulturen med traditionella metoder sedan 1980-talet. Jästen tål höga temperaturer och jäser mycket snabbt, och förpackningen på 500 g är avsedd för bryggerier och större batcher.
Obs: Proffsortimentet är endast tillgängligt i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Smakprofilen är konsekvent över hela temperaturintervallet: neutral med subtila fruktiga toner av apelsin och citrus. Flockuleringen är mycket hög, och jästen ger klara öl utan filtrering.
Passar till
- Norska gårdsöl (kornøl)
- Snabbjästa, neutrala ales
Tekniska data
- Art: Saccharomyces cerevisiae (överjäst), POF-negativ
- Temperatur: 25–40 °C, optimalt 35–40 °C
- Jäsningstid: 2 dagar vid 40 °C, 3–4 dagar vid 30 °C, 5–7 dagar vid 25 °C
- Förjäsningsgrad: 76–82 %
- Flockulering: mycket hög
- Alkoholtolerans: 12 %
- Dosering: 50–100 g per hl
- Förpackning: 500 g
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om LalBrew Voss Kveik
Hur mycket jäst behöver jag?
Lallemand rekommenderar 50–100 g per hektoliter vört. En förpackning på 500 g räcker därmed till 500–1000 liter. Starka eller sura vörter kan behöva mer.
Hur snabbt jäser Voss Kveik?
I Lallemands standardvört är jäsningen klar på 2 dagar vid 40 °C, 3–4 dagar vid 30 °C och 5–7 dagar vid 25 °C. Smaken förblir neutral i hela intervallet.
Måste jästen rehydreras?
Nej. Lallemand rekommenderar att strö jästen direkt på vörten medan jästanken fylls. För Voss är det ingen väsentlig skillnad mellan direkt tillsats och rehydrering.
Hur förvarar jag en öppnad förpackning?
Jästen ska förvaras torrt under 4 °C. En öppnad förpackning måste förslutas igen och användas inom 3 dagar, om den inte vakuumförsluts direkt. Förpackningar som har förlorat vakuumet ska inte användas.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.