Muscovadosocker 25kg

Muscovadosocker 25 kg – mörkt, oraffinerat rörsocker i helsäck

Muscovado är mörkt, sirapsrikt och oraffinerat rörsocker från Mauritius. Eftersom melassen inte är separerad har det en fyllig och mörk smak. Den här helsäcken på 25 kg är för bryggerier och andra som använder större mängder.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• mörkt muscovado, oraffinerat rörsocker
• sirapsrikt, med melassen bevarad
• ursprung: Mauritius
• förpackning: helsäck med 25 kg

Användning i bryggning

Muscovado används i kokkärlet i mörka och kraftiga öl, till exempel porter, stout, belgiska öl och barley wine, där det ger smak av melass och karamell utöver jäsbart socker. Rent socker ger alkohol men ingen kropp, så det bör användas som en del av receptet och inte ersätta malten.

Vanliga frågor om muscovadosocker

Vad är skillnaden mellan muscovado och vanligt farinsocker?

Muscovado är oraffinerat, och melassen har aldrig separerats från sockret. Det ger en mörkare och mer sirapsaktig smak än raffinerat socker.

Vilka öl passar muscovado i?

Det passar bäst i mörka och kraftiga öl som porter, stout, belgiska öl och barley wine, där smaken av melass och karamell är önskad.

Finns muscovado i mindre förpackning?

Ja, muscovado finns även i förpackning på 1 kg.

Relaterat

• Muscovadosocker 1 kg