SafCider TF-6 - 500g

SafCider TF-6 500 g – ciderjäst för söt och fruktig cider

SafCider TF-6 är en torkad ciderjäst (Saccharomyces cerevisiae) från Fermentis, framtagen för att lyfta fram så mycket fruktighet som möjligt i cidern. Den ger hög aromatisk intensitet och komplexitet med friska fruktiga toner av äpple, bananpäron, röda frukter, citrus och exotiska frukter, och en söt och rund munkänsla.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Förpackningen på 500 g är för ciderier, bryggerier och proffskunder.

Egenskaper

• Rekommenderas för söt cider av färsk äppeljuice och för cider med hög gravity
• Medelgod assimilering av fruktos
• Jämn, långsam jäsning
• Högt kvävebehov (YAN i mg/l delat med socker i g/l bör vara över 0,9)
• Hög förbrukning av äppelsyra, upp till 1,4 g/l, vilket ger en mindre syrlig cider

Tekniska data

• Jäsningstemperatur: 10–30 °C, helst 15–25 °C
• Dosering: 20–40 g/hl
• Viabilitet: över 10 miljarder cfu/g
• Renhet: över 99,9 %
• Lagring: upp till 3 år vid högst 20 °C, 4 år vid 10 °C

Datablad

Vanliga frågor om SafCider TF-6

Hur mycket SafCider TF-6 ska jag använda?

Fermentis rekommenderar 20–40 g/hl, antingen strött direkt på musten eller rehydrerat. 500 g räcker alltså till 12,5–25 hl.

Vilken temperatur ska cidern jäsa vid?

Jästen klarar 10–30 °C, men idealiskt intervall är 15–25 °C.

Varför behöver TF-6 jästnäring?

Jästen har högt kvävebehov. Är musten fattig på kväve bör du tillsätta jästnäring för att undvika trög jäsning och bismaker.

Vad är skillnaden mellan TF-6 och AB-1?

TF-6 ger en fruktig och söt profil, medan AB-1 och AC-4 ger en renare och torrare cider.

Relaterat

• Ciderutrustning
• SafCider AB-1 5 g