Om produkten
Servomyces 500 g – biologisk jästnäring med zink från Lallemand
Servomyces är en naturligt zinkberikad bryggjäst av en enda stam, från Hefebank Weihenstephan, som används som biologisk jästnäring. Jästen tar upp viktiga näringsämnen i cellstrukturen, samtidigt som Servomyces ger en hög koncentration av zink, som är viktigt för en sund alkoholjäsning. Mineraler som är bundna i levande vävnad tas lättare upp av jästen än mineraler som tillsätts som salt.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Förpackningen på 500 g är för bryggerier och andra som bryggar stora volymer.
Egenskaper
Enligt tillverkaren är Servomyces testat i bryggerier över hela världen och har visat att det kan:
- korta jäsningstiden
- öka flockuleringen
- kraftigt minska skarpa svaveltoner
- förbättra jästens hälsa och viabilitet
- ge lägre diacetylnivå i slutet av huvudjäsningen
- ge snabbare och mer fullständig utjäsning
- öka jästproduktionen, så att du skördar mer jäst
- förbättra kvaliteten på den färdiga produkten
Så använder du Servomyces
- jäsning: 1 g per 100 liter vört
- propagering: 2 g per 100 liter vört
- tillsätts i kokkärlet ca 10 minuter innan kokningen är klar
Tekniska data
- torrsubstans: 93–95 %
- zink: 50 000–60 000 ppm
- innehåller inaktiv bryggjäst (Saccharomyces cerevisiae)
- innehåller inte GMO
- förvaras torrt i obruten förpackning
Vanliga frågor om Servomyces
Hur mycket Servomyces ska jag använda?
1 g per 100 liter vört vid jäsning och 2 g per 100 liter vid propagering. 500 g räcker alltså till mycket stora volymer.
När tillsätts Servomyces?
I kokkärlet, ca 10 minuter innan kokningen är klar.
Varför innehåller jästnäringen jäst?
Servomyces är inaktiv jäst som har tagit upp mycket zink under tillverkningen. Zinken är bunden i jästcellerna och tas lättare upp av den levande jästen i vörten än zink som tillsätts som salt.
Finns Servomyces i mindre förpackning?
Ja. För hembryggning finns Servomyces 10 g.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.