Om produkten
Angus short ribs från Irland – ca 3,5 kg för low & slow
Short ribs är en eftertraktad styckningsdetalj för BBQ och långkok. De här kraftiga och köttiga revbenen kommer från irländsk Angus och passar dig som vill ha saftigt och smakrikt kött med äkta low & slow-potential. Varje förpackning innehåller två racks med en sammanlagd vikt på ca 3,5 kg.
Köttet har fin naturlig marmorering och mycket bindväv, som gradvis bryts ned under tillagningen. Resultatet är mört och saftigt kött med djup nötsmak och rik konsistens.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Ursprung och kvalitet
Djuren har vuxit upp på betesmarker i Irland, där det milda klimatet och den långa betessäsongen ger kött av hög kvalitet. Irländsk Angus är känd för god marmorering, ren smak och jämn kvalitet.
Tillagning
Smoker och grill: 110–120°C med indirekt värme i 6–8 timmar. Ek eller hickory passar bra till nötkött.
Ugn: ca 140°C i 4–5 timmar, gärna med buljong, öl eller rödvin i formen under folie.
Bräsering: långkok i gryta med buljong, öl eller vin ger ett mört resultat med djup smak.
Sous vide: 82°C i 10–12 timmar. Avsluta gärna med hög värme på grill eller i stekpanna för en karamelliserad yta.
Innertemperatur: för klassiskt BBQ-resultat rekommenderas ca 94–98°C. Det viktigaste är att köttet känns mört när du sticker i det.
Serveringsförslag
- Potatismos och rödvinssås
- Coleslaw och BBQ-sås
- Ugnsbakade rotfrukter
- Majsbröd och pickles
Fakta
- Angus short ribs från Irland
- Ca 3,5 kg per förpackning
- Två racks per förpackning
- Passar för smoker, grill, ugn och sous vide
Vanliga frågor om short ribs
Kan jag beställa köttet på nätet?
Nej. Kött säljs endast i vår butik i Trondheim i Norge.
Hur mycket innehåller en förpackning?
Varje förpackning innehåller två racks med en sammanlagd vikt på ca 3,5 kg.
Hur länge ska short ribs tillagas?
På smoker eller grill vid 110–120°C tar det 6–8 timmar. I ugn vid ca 140°C tar det 4–5 timmar, och sous vide vid 82°C tar 10–12 timmar.
När är short ribs klara?
För klassiskt BBQ-resultat siktar du på ca 94–98°C i innertemperatur, men köttet ska kännas mört när du sticker i det.
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.