Om produkten
Wagyu Oxfilé A5 Japan 250 g (endast i Trondheim)
Oxfilé av äkta japansk fullblods Wagyu i A5-kvalitet – den högsta klassificeringen för japansk Wagyu. Med marmorering på BMS 10–12 får du en köttbit med extrem intramuskulär marmorering, sammetslen textur och en mild, sötaktig köttsmak. Förpackningen väger 250 g.
Oxfilén är den möraste biten på djuret. I A5-kvalitet blir den en lyxupplevelse för speciella tillfällen, där råvaran får stå i centrum och behöver lite mer än en nypa salt.
Ursprung och kvalitet
Köttet kommer från japansk fullblods Wagyu från regionerna Gunma, Hokkaido och Kagoshima, områden med långa traditioner av Wagyu-produktion.
A5 är den högsta japanska kvalitetsklassificeringen för Wagyu. BMS (Beef Marbling Standard) mäter marmoreringen, och 10–12 ligger högst upp på skalan. Den höga andelen omättat fett ger köttet den milda, sötaktiga smak som Wagyu är känt för.
Det här ger köttet:
- Extrem intramuskulär marmorering (BMS 10–12)
- Sammetslen textur
- Mild och sötaktig köttsmak
- Äkta japansk fullblods Wagyu i A5-kvalitet
Tillagning
Wagyu A5 ska tillagas snabbt och enkelt, så att fettet precis börjar smälta utan att köttet blir överstekt.
- Stekpanna (rekommenderas): 30–60 sekunder per sida på hög värme
- Teppanyaki: Skär i tärningar och stek lätt, kryddat endast med salt
- Grillplatta: Kort och kontrollerad värme
Kärntemperatur: 50–52 °C för medium rare rekommenderas. Överstek inte köttet.
Serveringsförslag
- Tunna skivor med fleur de sel
- Lätt grillad sparris
- Soyasmör, ponzu eller yuzu
Jämför vår Wagyu A5
| Produkt | Styckdetalj | Marmorering | Vikt | Pris |
|---|---|---|---|---|
| Wagyu Oxfilé A5 Japan | Oxfilé | BMS 10–12 | 250 g | 750 kr |
| Wagyu A5 Yakiniku | Högrev | BMS 8–12 | 200 g | 579 kr |
Se allt vårt kött. För rätt kärntemperatur, se Meater Pro Duo.
Vanliga frågor
Är det här äkta japansk Wagyu?
Ja. Det här är japansk fullblods Wagyu i A5-kvalitet från Gunma, Hokkaido och Kagoshima.
Vad betyder A5 och BMS?
A5 är den högsta japanska kvalitetsklassificeringen för Wagyu. BMS mäter marmoreringen, och 10–12 är bland de högsta värdena.
Hur länge ska oxfilén stekas?
30–60 sekunder per sida i het panna. Målet är 50–52 °C i kärnan för medium rare.
Behöver köttet marinad?
Nej. Lite salt, gärna fleur de sel, räcker.
Leverans
Varan säljs endast i vår butik i Trondheim.
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.