Om produkten
Yeast-Booster PRO / MAX – Quantor: reaktivering och propagering av jäst för bryggerier
Quantor Yeast-Booster är en kompakt, mobil enhet för reaktivering, propagering och uppskalning av jästceller före jäsning. För en bra process krävs rätt näring, tillförsel av syre och rätt temperatur, och allt detta har Yeast-Booster inbyggt. Den finns i två storlekar: Yeast-Booster PRO för aktivering av upp till 2 kg torrjäst per batch och Yeast-Booster MAX för upp till 10 kg.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Fördelar
- Starka och vitala jästceller när jäsningen startar
- De reaktiverade jästcellerna sätter igång jäsningen när de tillsätts måltanken
- Sparar tid och arbete, eftersom processen är helautomatisk
- Bättre jäsningskvalitet och mindre risk för avstannad jäsning
- Enkel upprepning med sparade processprogram
- Enkel och intuitiv meny
Så fungerar processen
- Fyllning: Yeast-Booster kan automatiskt fylla sig själv med startmängden vatten.
- Uppvärmning: Startmängden värms till starttemperaturen. När den är nådd visar displayen och en blinkande lampa att torrjästen kan tillsättas. Ljudsignal är tillval.
- Jäsning: Under denna fas förökar sig cellerna och återhämtar sig. Blandningen sätts försiktigt i rörelse, och vört eller must från måltanken pumpas in var 15:e minut som näring. Samtidigt tillförs syre. Blandningen kyls gradvis ned till temperaturen i måltanken.
- Tömning: Jästblandningen pumpas över till måltanken, och mängden i liter visas i displayen.
- Rengöring: Vatten pumpas i flera steg genom alla delar som har varit i kontakt med jästblandningen, som ventiler, pump och slang.
Tekniska data
| Yeast-Booster PRO | Yeast-Booster MAX | |
|---|---|---|
| Torrjäst per batch | upp till 2 kg | upp till 10 kg |
| Volym | 110 l | 450 l |
- Behållaren ger tillräckligt med utrymme för skum (headspace)
- En slang används för att pumpa vört eller must in och ut, för att pumpa jästen till måltanken och för rengöring
- Syre tillförs när vört eller must pumpas in
- Lock i rostfritt stål och integrerat filter minskar risken för kontaminering från vildjäst i källarmiljön
- Lock i rostfritt stål med integrerad omrörare till Yeast-Booster MAX finns som tillval
- Helt inkapslad i rostfritt stål för enkel rengöring och hygienisk drift
- Står på hjul och är lätt att flytta
Vanliga frågor om Quantor Yeast-Booster
Vad är skillnaden mellan PRO och MAX?
Yeast-Booster PRO aktiverar upp till 2 kg torrjäst per batch och har en volym på 110 liter. Yeast-Booster MAX tar upp till 10 kg torrjäst och har en volym på 450 liter.
Hur får jästen näring och syre?
Vört eller must från måltanken pumpas in var 15:e minut under jäsningsfasen. Samtidigt tillförs syre, och blandningen kyls gradvis ned till temperaturen i måltanken.
Hur rengörs Yeast-Booster?
Rengöringen är ett eget programsteg. Vatten pumpas i flera steg genom ventiler, pump och slang, och enheten är inkapslad i rostfritt stål.