Om produkten
BEST Acid Malt 25 kg – surmalt som justerar pH i mäsken
BEST Acid Malt (BEST Acidulated Malt) är en funktionell surmalt från Bestmalz som används för att optimera pH-värdet i mäsken. Rätt mäsk-pH ger högre enzymaktivitet och därmed bättre utbyte, samt bättre smakstabilitet. Säcken på 25 kg passar bryggerier och dig som använder mycket av denna malt.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Egenskaper
- Färg: 3,0–8,0 EBC (1,6–3,5 Lovibond)
- Användning: upp till 5% av maltmängden
- Ger ljusare vörtfärg och en mer balanserad arom i ölet
- Mängd och effekt på pH bör fastställas genom tester
- Passar till alla öltyper där pH i mäsken ska optimeras
- Säck: 25 kg
Leverans
En hel pall är 32 säckar. Big bags på 500–1000 kg kan ordnas på förfrågan.
Om Bestmalz
Bestmalz är ett tyskt mälteri, grundat 1899 i Wallertheim. Brewshop är norsk distributör för Bestmalz.
Vanliga frågor om BEST Acid Malt
Hur mycket BEST Acid Malt bör jag använda?
Bestmalz anger att BEST Acid Malt kan utgöra upp till 5% av maltmängden. Den passar till alla öltyper där pH i mäsken ska optimeras.
Vad gör surmalt i mäsken?
Surmalten sänker pH i mäsken. Det ger högre enzymaktivitet, bättre utbyte och bättre smakstabilitet. Idealiskt mäsk-pH ligger på 5,2–5,6.
Blir ölet surt av surmalt?
Nej, inte vid normal användning. Enligt Bestmalz blir pH i vörten och ölet vanligtvis inte lägre, eftersom det också bildas fler buffertämnen.
Finns BEST Acid Malt i mindre förpackningar?
Ja. Samma malt finns även per 100 g.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.