Om produkten
Brunt socker mörkt (Cassonade Dark) 25 kg – mörkt farinsocker för bryggning
Cassonade Dark är ett mörkt farinsocker gjort av sockerkristaller och kandisirap. Sockret tillverkas av Belgosuc i Belgien och levereras genom Castle Malting i säck på 25 kg. Det passar för bryggerier och hembryggare som använder mycket socker, till exempel i belgiska öltyper.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Socker ger jäsbart extrakt, så att ölet blir starkare och torrare utan att få mer kropp. Det mörka farinsockret ger dessutom färg och smak från kandisirapen.
Specifikationer
- Ingredienser: socker och kandisirap
- Råvara: sockerbetor och sockerrör
- Färg: typiskt 700 EBC
- Sackaros: minst 97 % av torrsubstans
- Fukthalt: max 1,5 %
- Förpackning: 25 kg säck
Vanliga frågor om mörkt farinsocker
Vad används mörkt farinsocker till i ölbryggning?
För att höja alkoholhalten och göra ölet torrare, samtidigt som det ger färg och smak. Det är vanligt i belgiska öltyper och andra mörka öl.
När tillsätter jag sockret?
Sockret löses vanligtvis upp i vörten mot slutet av kokningen. Då blandas det väl och blir sterilt.
Hur länge håller sockret?
Enligt tillverkaren har sockret obegränsad hållbarhet. Farinsocker drar åt sig fukt och kan klumpa sig, så tillverkaren rekommenderar att använda det inom 12 månader.
Vad är skillnaden mellan ljus och mörk Cassonade?
Cassonade Dark är den mörka varianten, med typisk färg 700 EBC. Cassonade Light är ljusare och ger mindre färg.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.