Caputo & Gozney pizzakit premium

Caputo & Gozney premium pizzapaket

Caputo & Gozney Premium Pizzapaket är designat för dig som vill ta pizzabakningen ett steg längre. Här får du ett komplett paket med italienska kvalitetsråvaror och premiumutrustning för deg, jäsning och pizzasås.

Paketet innehåller fem olika mjölsorter från Caputo, så att du kan testa dig fram till din favoritdeg och anpassa pizzan efter ugn, jästid och önskat resultat. Vissa mjölsorter passar bäst till klassisk napolitansk pizza, vissa tål långa jästider och hög hydrering, medan andra ger extra luftiga kanter eller är perfekta för utbakning.

Dessutom ingår Caputo Pizzajäst, en italiensk torrjäst speciellt utvecklad för pizzadeg och bakverk. Den ger stabil och jämn jäsning och kan blandas direkt i mjölet.

För optimal jäsning ingår Gozney Dough Tray i paketet. Detta är en premium jäslåda med lufttät packning, tryckventil, temperaturmätare och avtagbar silikoninsats med non-stick-yta. Den ger goda förutsättningar för kontrollerad fermentering, bättre smak och luftigare struktur i degen.

Paketet innehåller också Gozney Degskrapa/slickepott, ett praktiskt verktyg för att hantera deg rent och effektivt. Den flexibla silikonytan och kärnan i rostfritt stål gör det enkelt att skrapa deg ur skålar, samla deg på bänken och arbeta mer kontrollerat.

För att komplettera pizzan får du Strianese San Marzano DOP tomater. Detta är äkta italienska San Marzano-tomater från Kampanien i Italien, kända för naturlig sötma, låg syra och fyllig smak. Perfekt till klassisk napolitansk pizzasås.

Detta är ett premiumpaket för både nybörjare och pizzaentusiaster som vill arbeta med bättre mjöl, bättre degjäsning och äkta italienska råvaror.

Paketet innehåller

• Caputo Pizzeria Tipo 00 1 kg pizzamjöl
  
• Caputo Cuoco Chef Tipo 00 1 kg vetemjöl
  
• Caputo Doppio Zero Classica Tipo 00 1 kg vetemjöl
  
• Caputo Vetemjöl Tipo 0 Nuvola 1 kg pizzamjöl
  
• Caputo Semola Durum Vetemjöl 1 kg
  
• Caputo Pizzajäst Torrjäst 100 g
  
• Gozney Dough Tray jäslåda
  
• Gozney Degskrapa/slickepott
  
• Strianese San Marzano DOP Tomater 400 g

Kort om produkterna

Caputo Pizzeria Tipo 00

Ett klassiskt italienskt pizzamjöl utvecklat för traditionell napolitansk pizza. Mjölet är extra finmalet, lätt att arbeta med och ger en elastisk deg med luftig inkråm och spröd skorpa. Perfekt till väl hydrerade degar och längre jästid.

Caputo Cuoco Chef Tipo 00

Ett starkt och robust tipo 00-mjöl med ca. 13 % protein. Detta mjöl tål lång jästid, hög hydrering och hög baktemperatur. Ett bra val till pizza, focaccia, ciabatta och degar som ska utveckla mycket struktur och smak.

Caputo Doppio Zero Classica Tipo 00

Ett mångsidigt och klassiskt tipo 00-mjöl från Caputo. Ger en smidig, elastisk och lättarbetad deg med god struktur. Passar bra till pizza, focaccia, ciabatta och annat bakverk där du önskar luftigt och smakfullt bakverk.

Caputo Nuvola Tipo 0

Ett specialutvecklat pizzamjöl skapat för extra luftiga och voluminösa pizzakanter. Nuvola betyder ”moln” på italienska, och mjölet ger lätta, mjuka och luftiga kanter med fin struktur. Perfekt till modern pizza med stora luftbubblor, lång jäsning, focaccia och pan pizza.

Caputo Semola Durum Vetemjöl

Dubbelmalet durumvetemjöl som är perfekt för utbakning av pizza. Semola absorberas inte lika lätt av degen som vanligt mjöl, och bidrar till en sprödare yta. Kan även användas till hemlagad pasta, bröd och italienska bakverk.

Caputo Pizzajäst

Italiensk torrjäst speciellt utvecklad för pizzadeg och bakverk. Jästen kan blandas direkt i mjölet och ger jämn, stabil och pålitlig jäsning. En praktisk jästtyp som fungerar mycket bra tillsammans med Caputo-mjöl.

Gozney Dough Tray

Premium jäslåda för pizzadeg med lufttät försegling, tryckventil och integrerad temperaturmätare. Den avtagbara silikoninsatsen har en non-stick-yta, så att degbollarna är lätta att lyfta ut utan att tappa formen. Mäter 45 × 35 × 8 cm och passar i de flesta vanliga kylskåp.

Gozney Degskrapa/slickepott

Praktiskt degverktyg med flexibelt yttre i grön silikon och solid kärna i rostfritt stål. Perfekt för att skrapa deg ur skålar, samla deg på arbetsytan och arbeta rent och effektivt. Tål maskindisk.

Strianese San Marzano DOP Tomater

Äkta San Marzano DOP-tomater från Kampanien i Italien. Tomaterna har naturlig sötma, låg syra och fast konsistens, vilket gör dem perfekta till napolitansk pizzasås, pastasås och klassiska italienska rätter.

Egenskaper

• Premium pizzapaket med mjöl, jäst, tomater och Gozney-utrustning
  
• Fem olika Caputo-mjölsorter
  
• Caputo pizzajäst ingår
  
• Gozney Dough Tray för kontrollerad jäsning och fermentering
  
• Gozney degskrapa för enklare hantering av pizzadeg
  
• Strianese San Marzano DOP tomater till äkta pizzasås
  
• Perfekt för napolitansk pizza, modern pizza och focaccia
  
• Lämplig för pizzaung, stenugn, gasugn och vanlig ugn
  
• Fint paket för dig som vill testa olika mjölsorter och jästider

Användningsområden

• Napolitansk pizza
  
• Modern pizza med luftiga kanter
  
• Pizza i Gozney pizzaugn
  
• Pizza i stenugn eller gasugn
  
• Pizza i vanlig ugn
  
• Focaccia
  
• Pan pizza
  
• Pizzasås med San Marzano-tomater
  
• Utbakning av pizzadeg med semola
  
• Testa olika mjölsorter och jäsningstider