Om produkten
Carafa Special Type 2 – skalad chokladmalt från Weyermann, 25 kg
Carafa Special Type 2 från Weyermann är chokladmalt som skalats (dehusked) före mältning och rostning. Det minskar strävhet och beska, samtidigt som ölet får kaffebrun färg, kaffeliknande arom och mer kropp och munkänsla. Type 2 ger rostad arom med toner av kola, kakao och mörk choklad.
Säcken på 25 kg är avsedd för bryggerier och proffkunder.
Obs: Produkten ingår i proffsortimentet och är endast tillgänglig i Norge. Den kan inte beställas från Sverige.
Malt i lösvikt (100 g, 20 kg och 25 kg) säljs för närvarande inte till Sverige. Maltextrakt och ölkit kan beställas som vanligt.
Tekniska data
- Färg: 1100–1200 EBC
- Råvara: skalat korn
- Enzymaktivitet: ingen
- Förpackning: 25 kg säck
Dosering
- Upp till 5 % av maltmängden
- Upp till 0,5 % för färgjustering av ljusa öl
- Upp till 15 % i specialrecept med kraftig rostkaraktär
Passar till
mörk lager, Schwarzbier, mörka veteöl, doppelbock, Black IPA, porter, stout och Belgian Dark Strong Ale.
Vanliga frågor om Carafa Special Type 2
Vad är skillnaden mellan Carafa Special Type 1, 2 och 3?
Alla tre är skalad chokladmalt från Weyermann. Skillnaden är rostningsgraden: Type 1 har 800–1000 EBC, Type 2 har 1100–1200 EBC och Type 3 har 1300–1500 EBC. Ju högre typ, desto mörkare färg och kraftigare rostad arom.
Varför välja skalad rostmalt?
När största delen av skalet är borttaget blir rostbeskan och strävheten låg. Du får färg och rostad arom med en mjukare karaktär än vanlig chokladmalt och rostat korn.
Kan Carafa Special Type 2 användas som enda malt?
Nej. Malten har ingen enzymaktivitet och används tillsammans med en basmalt som omvandlar stärkelsen till socker.
Hur mycket ska jag använda?
Upp till 5 % av maltmängden; Upp till 0,5 % för färgjustering av ljusa öl; Upp till 15 % i specialrecept med kraftig rostkaraktär.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.