Om produkten
Cascade humlepellets 100 g – klassisk amerikansk aromhumle
Cascade är en klassisk amerikansk humle med tydlig arom av grapefrukt, citrus och blommor. Den är utvecklad i ett förädlingsprogram i Oregon från Fuggle och Serebrianker. Cascade är känd för balanserad beska och används både för smak och arom i amerikanskinspirerade öl.
Arom och smak
BarthHaas beskriver rosa grapefrukt tillsammans med passionsfrukt, mango och svarta vinbär, och nämner också björnbär, plommon, lime och kola.
Användning och ölstilar
- Arom och smak vid sen tillsats, hopstand och whirlpool
- Torrhumling
- Pale ale, IPA, amber ale och blonde ale
- Kombineras ofta med Centennial, Chinook och Amarillo
Alternativa humlesorter: Amarillo och Centennial.
Tekniska data
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 4,5–7,9 %
- Betasyra: 4,8–7,2 %
- Total olja: upp till 1,4 ml/100 g
- Myrcen: 19,4–55 % av oljan
- Humulen: 10,9–22,1 % av oljan
- Linalool: 0,1–0,6 % av oljan
- Förpackning: 100 g pellets, vakuumförpackad
Förvaring
Humlen är vakuumförpackad och lagrad i frysrum vid -18 °C. Vi prioriterar humle från de två senaste åren, men äldre humle kan vara lika bra när den har förvarats rätt. Läs mer om hållbarhet och förvaring i artikeln från Yakima Valley Hops (PDF, på engelska).
Vanliga frågor om Cascade
Vilka ölstilar passar Cascade till?
Cascade är typisk i amerikansk pale ale, IPA, amber ale och blonde ale. Den ger en frisk grapefrukt- och blomkaraktär och passar både ensam och tillsammans med andra amerikanska sorter.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Alfasyran för partiet du får står i produkttiteln. Använd det värdet när du räknar ut beskan. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från år till år.
När ska jag torrhumla?
Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, gärna när huvudjäsningen är klar och temperaturen har sjunkit. Tidig och kraftig torrhumling kan ge vegetabilisk smak, men i NEIPA torrhumlar många tidigare för biotransformation. Vid hopstand håller du vörten på 70–90 °C i 10–30 minuter.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.