Cascade 25g Cryo Hops (12,2%)

Cascade Cryo Hops 25 g – koncentrerat lupulin för intensiv arom

Cascade Cryo Hops från Yakima Chief Hops är koncentrerat lupulin från humleblomman, framtaget för att ge intensiv smak och arom av Cascade med minimal vegetabilisk ton från växtmaterialet. Aromprofilen är blommig med citrus, grapefrukt och tall. Alfasyran i detta parti är 12,2 %.

Vad är Cryo Hops?

Namnet kommer från det grekiska ordet ”kryos”, som betyder frost. Cryo Hops är en kryogen process från Yakima Chief Hops som separerar hela humlekottar i två delar: koncentrerat lupulin och blad. Båda delarna hålls kalla i en kväverik miljö under hela processen, från separering till pelletering.

Cryo Hops-pellets är det koncentrerade lupulinet, som innehåller harts och aromatiska oljor. De ger intensiv humlesmak och arom, så att du kan dosera mycket alfasyra och olja utan att få kärva smaker eller vegetabiliskt material i ölet. Pelletsen kan användas överallt där vanlig humle används, men passar bäst i whirlpool eller hopstand och vid torrhumling.

Fördelar med Cryo Hops

• Nästan dubbelt så mycket harts som traditionella T90-pellets
• Intensiv humlesmak och arom
• Mindre gräsaktiga och vegetabiliska smaker
• Mindre humletrub ger mer öl per batch och lägre kostnad per liter färdigt öl

Om Cascade

Cascade är en klassisk amerikansk humle med tydlig arom av grapefrukt, citrus och blommor. BarthHaas beskriver rosa grapefrukt tillsammans med passionsfrukt, mango och svarta vinbär, och nämner också björnbär, plommon, lime och kola.

Dosering

Som utgångspunkt när du skapar eller justerar ett recept räknar du med 50 % av vikten för vanliga pellets. 50 g Cryo Hops ger alltså ungefär samma effekt som 100 g vanlig humle. Cryo Hops passar särskilt i humledrivna öl som IPA och NEIPA.

Tekniska data

• Tillverkare: Yakima Chief Hops
• Humlesort: Cascade
• Alfasyra i detta parti: 12,2 %
• Förpackning: 25 g pellets
• Tillverkarens rekommenderade förvaring: nära fryspunkten, helst -1 till 2 °C. Oöppnad, kvävespolad och vakuumförseglad förpackning håller sig stabil i 3 år.

Datablad för Cryo Hops (PDF, på engelska)

Vanliga frågor om Cascade Cryo Hops

Hur mycket Cryo Hops motsvarar vanlig humle?

Räkna med ungefär halva vikten. 50 g Cryo Hops ger ungefär samma smak och arom som 100 g vanliga pellets. Justera efter smak när du har bryggt receptet en gång.

När ska jag tillsätta Cryo Hops?

Cryo Hops gör mest nytta i whirlpool eller hopstand, vid 70–90 °C i 10–30 minuter, och vid torrhumling. Torrhumling görs vanligtvis runt dag 7–9, men i NEIPA torrhumlar många tidigare, medan jästen är aktiv.

Varför är alfasyran så hög?

Cryo Hops är koncentrerat lupulin, där harts och alfasyror sitter. Därför är alfasyran mycket högre än i vanliga pellets av samma sort. Använd 12,2 %, som står i titeln, när du räknar beska.

Hur förvarar jag Cryo Hops?

Förvara dem kallt, mörkt och lufttätt. Yakima Chief Hops rekommenderar förvaring nära fryspunkten, helst mellan -1 och 2 °C. Förslut en öppnad förpackning lufttätt, helst vakuumförpackad.

Relaterat

• Cryo Hops
• Cascade humlepellets 100 g
• Cryo Pop Original Blend 25 g