Cascade Spectrum 1kg

Cascade Spectrum 1 kg – flytande humle för torrhumling

Cascade Spectrum är en flytande humleprodukt från BarthHaas, framtagen för torrhumling. Spectrum är 100% naturlig och 100% utvunnen ur humle, utan tillsatser, lösningsmedel eller bärämnen. Den fördelar sig i kall öl och ger högre utbyte, mer öl att sälja och mindre rengöring än torrhumling med pellets.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Om Cascade

Cascade är en klassisk amerikansk humle, korsad från engelsk Fuggle och en hanplanta med ursprung i ryska Serebrianka. Den togs fram i ett förädlingsprogram i Oregon och lanserades 1972. Mycket myrcen ger en tydlig citrusprofil, och BarthHaas beskriver rosa grapefrukt tillsammans med passionsfrukt, mango och svarta vinbär. Cascade är ett klassiskt val till amerikansk pale ale och blonde ale.

Så använder du Spectrum

• Låt produkten bli rumstempererad före användning. Ett vattenbad på upp till 40°C kan användas. Spectrum blir mer flytande men smälter inte.
• Fördela Spectrum i 5–10 gånger så mycket kallt eller ljummet, avluftat vatten eller vört före dosering.
• För de flesta ölstilar är den bästa doseringspunkten i efterjäsningen, 1–2 grader Plato före slutgravitet.
• Till hazy öl rekommenderar BarthHaas dosering under aktiv jäsning. Det ger mer fruktig arom.
• Ersättningsförhållandet är 1:5 till 1:8 (Spectrum mot pellets efter vikt). Använd inte mer än 1 g Spectrum per liter.
• Första gången, eller när pelletsmängden är över 8 g per liter, bör du ersätta högst 80% av pelletsen med Spectrum.
• Vid dosering under lagring eller i färdig öl är det lätt att överdosera. Börja på 0,05–0,1 g per liter och prova i liten skala först.

Tekniska data

• Tillverkare: BarthHaas
• Humlesort: Cascade (USA)
• Utseende: tjock, brun och flytbar pasta
• Olja: 3–10 ml/100 g
• Isoalfasyror: under 0,2%
• Densitet: 1,1–1,3 g/cm³
• Förpackning: 1 kg

Spectrum innehåller inte isoalfasyror, men har precis som pellets oisomeriserade alfasyror. Hög eller sen dosering kan därför öka beskan, särskilt i hazy öl.

Förvaring

Förvara Spectrum vid 2–15°C, inte i frys som vanlig humle. Spectrum är bäst inom 12 månader efter tillverkning. En öppnad behållare täcks med inert gas, försluts och används inom en månad.

Tekniskt datablad (PDF, på engelska)

Vanliga frågor om Cascade Spectrum

Hur mycket humlepellets ersätter Spectrum?

BarthHaas anger ett ersättningsförhållande på 1:5 till 1:8 efter vikt, så 100 g Spectrum kan ersätta upp till 800 g T90-pellets. Ju högre total dosering, desto mindre Spectrum behövs.

När ska Spectrum tillsättas?

Normalt i efterjäsningen, 1–2 grader Plato före slutgravitet. I hazy öl rekommenderas dosering under aktiv jäsning, vilket ger mer fruktig arom.

Vad är maximal dosering?

Använd inte mer än 1 g Spectrum per liter. Överdosering ger kådig humlebeska, grumlighet och högre uppmätt IBU.

Relaterat

• Humle
• Cascade humlepellets 100 g