Om produkten
Centennial humlepellets 5 kg – citrus och blommor, beska och arom
Centennial är en klassisk amerikansk humlesort med balanserad beska och tydlig arom av citrus, blommor och örter. Den kallas ofta för en ”super-Cascade” och används både för beska och arom. Den ger en tydlig men elegant humleprofil med särskild citronkaraktär. Förpackningen på 5 kg passar för bryggerier och för dig som brygger stora batcher eller använder mycket av samma sort.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Arom och smak
BarthHaas beskriver citruskaraktär med frisk citron och bergamott, träiga och kryddiga toner av gran, tonkaböna, dragon och anis, fruktiga hallontoner och inslag av litchi och ananas.
Användning och ölstilar
- Dubbelhumle: beska i början av koket och arom sent i koket eller i hopstand
- Torrhumling
- Pale ale, IPA, amber ale, amerikansk stout, amerikanskt veteöl och barley wine
- Kombineras gärna med Cascade, Chinook och Simcoe
Alternativa humlesorter: Cascade, Amarillo och Chinook.
Tekniska data
- Alfasyra för partiet: anges i produktnamnet
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 7,8–11,5 %
- Betasyra: 3,3–4,5 %
- Total olja: 1,6–2,5 ml/100 g
- Myrcen: 30,7–65,7 % av oljan
- Humulen: 7,5–16,4 % av oljan
- Förpackning: 5 kg pellets
Förvaring
Förvara humlen kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. När påsen är öppnad bör resten förslutas lufttätt, helst vakuumförpackas, och läggas tillbaka i frysen.
Vanliga frågor om Centennial
Vad är skillnaden mellan Centennial och Cascade?
Båda är amerikanska citrushumlor. Centennial har vanligtvis högre alfasyra och mer olja och kallas därför ofta för en ”super-Cascade”. Den har gärna mer citron och träig krydda, medan Cascade har mer grapefrukt.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Använd alfasyran som står i produktnamnet. Den är uppmätt på partiet du får. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från skörd till skörd.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.