Om produkten
Chinook humlepellets 5 kg – tall, kryddor och grapefrukt
Chinook är en amerikansk humle med hög alfasyra och kraftiga aromer av tall, kryddor, grapefrukt och kåda. Den är en korsning av Petham Golding och en amerikansk hanplanta med hög alfasyra och lanserades 1985. Traditionellt användes den som beskhumle, men i dag används den lika gärna för arom. Förpackningen på 5 kg passar för bryggerier och för dig som brygger stora batcher eller använder mycket av samma sort.
Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Arom och smak
BarthHaas beskriver en örtig, nästan rökig karaktär som påminner om dragon, en, basilika och lavendel, med citrus- och frukttoner som grapefrukt, apelsin, kiwi och passionsfrukt.
Användning och ölstilar
- Beska i början av koket
- Arom vid sen tillsats och torrhumling
- Pale ale, IPA, porter och stout
- Kombineras gärna med Cascade, Centennial och Simcoe
Alternativa humlesorter: Columbus, Nugget och Northern Brewer.
Tekniska data
- Alfasyra för partiet: anges i produktnamnet
- Ursprung: USA
- Typisk alfasyra för sorten: 10,7–15 %
- Betasyra: upp till 3,7 %
- Total olja: upp till 2,5 ml/100 g
- Myrcen: 12–30 % av oljan
- Humulen: 14,3–26,4 % av oljan
- Förpackning: 5 kg pellets
Förvaring
Förvara humlen kallt, mörkt och lufttätt, helst i frys. När påsen är öppnad bör resten förslutas lufttätt, helst vakuumförpackas, och läggas tillbaka i frysen.
Vanliga frågor om Chinook
Är Chinook en beskhumle eller aromhumle?
Både och. Den höga alfasyran gör den effektiv för beska, och den kraftiga tall- och grapefruktaromen gör den väl lämpad sent i koket och vid torrhumling.
Vilken alfasyra ska jag räkna med?
Använd alfasyran som står i produktnamnet. Den är uppmätt på partiet du får. Intervallet under Tekniska data är typiska värden för sorten och varierar från skörd till skörd.
Hur ser jag om humlen fortfarande är bra?
Färska pellets är gröna. Bruna pellets eller en ostlik doft tyder på att humlen har oxiderat. Yakima Valley Hops rekommenderar att pellets används inom fem år efter pelletering, men humle som förvarats kallt och utan ljus och syre kan hålla längre.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.