Citra Spectrum 1kg

Citra Spectrum 1 kg – flytande humle för torrhumling

Spectrum från BarthHaas är en flytande humleprodukt framtagen för torrhumling. Den är gjord av 100 % humle, utan tillsatser, lösningsmedel eller bärarämnen, och löses helt upp i kallt öl. Det ger högre utbyte, mer öl att sälja och mindre rengöring. Denna variant är gjord av Citra och levereras i behållare på 1 kg.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Fördelar

• 100 % humle, framställd av humlepellets genom särskilda extraktioner
• Ersätter pellets i förhållandet 1:5 till 1:8 efter vikt, så 100 g Spectrum kan ersätta upp till 800 g T90-pellets
• Mindre humlerester i tanken ger mindre ölsvinn och högre utbyte
• Stabil och jämn humlesmak från batch till batch

Så använder du Spectrum

1. Låt produkten bli rumstempererad före användning. Ett vattenbad på upp till 40 °C kan användas. Spectrum blir mer flytande men smälter inte.
2. Väg upp mängden. Använd 1:5 till 1:8 (Spectrum mot pellets, efter vikt), men inte mer än 1 g Spectrum per liter öl.
3. Dispergera Spectrum i 5–10 gånger så mycket kallt eller ljummet, avluftat vatten eller vört och rör om ordentligt. Skölj gärna ur behållaren i blandningen.
4. Spola tanken eller doseringsutrustningen med CO2 för att begränsa luft.
5. Tillsätt blandningen i tanken på samma sätt som pellets.

För de flesta ölstilar är den bästa tidpunkten i efterjäsningen, 1–2 °Plato före slutgravitet. Första gången, eller när pelletsdosen är över 8 g per liter, rekommenderar BarthHaas att högst 80 % av pelletsen ersätts med Spectrum.

Tekniska data

• Tillverkare: BarthHaas
• Humlesort: Citra
• Utseende: tjock, brun och flytbar pasta
• Humleolja: 3–10 ml/100 g
• Iso-alfasyror: under 0,2 %
• Densitet: 1,1–1,3 g/cm³
• Förpackning: 1 kg

Förvaring

Förvara Spectrum vid 2–15 °C. Undvik lägre temperaturer, eftersom produkten då kan kristallisera och bli svårare att dispergera. Spectrum är bäst inom 12 månader efter tillverkning. En öppnad behållare bör täckas med inert gas, förslutas och användas inom en månad.

Tekniskt datablad (PDF, på engelska)

Vanliga frågor om Citra Spectrum

Hur mycket pellets ersätter Spectrum?

BarthHaas anger ett förhållande på 1:5 till 1:8 efter vikt. 100 g Spectrum kan ersätta upp till 800 g T90-pellets. Ju högre total humledos, desto mindre Spectrum behövs.

Kan Spectrum förvaras i frys?

Nej. Till skillnad från humlepellets ska Spectrum förvaras vid 2–15 °C. Kallare förvaring kan ge kristaller som gör produkten svår att dispergera.

Kan Spectrum ge mer beska?

Spectrum innehåller inte iso-alfasyror, men precis som pellets innehåller den oisomeriserade alfasyror. Höga doser eller sen dosering kan därför öka beskan, särskilt i grumliga öl.

När ska jag tillsätta Spectrum?

Bäst i efterjäsningen, 1–2 °Plato före slutgravitet. Spectrum kan också tillsättas under aktiv jäsning, vilket ger mer fruktiga aromer.

Relaterat

• Citra humlepellets 100 g
• Humle