Flingmajs 20kg (3,5 EBC) - Castle Malting

Flingad majs från Castle Malting – säck på 20 kg

Flingad majs (Maize Flakes) från Castle Malting är ett förgelatinerat tillskott till mäsken, tillverkat av utvalda majskärnor. Kärnorna ångas och flingas så att stärkelsen öppnas. Flingad majs gör ölet lättare och ljusare i kropp och smak, samtidigt som alkoholhalten behålls. Resultatet är ett lättdrucket och friskt öl med ren och krispig munkänsla.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Egenskaper

• Färg: 3,5 EBC
• Andel: upp till 20% av spannmålsmängden
• Kan tillsättas direkt i mäsken utan krossning eller förkokning
• Lite fett och protein, mycket kolhydrater
• Något högre färg och något sötare avslutning än flingat ris
• Ger bättre skumstabilitet
• Förpackning: säck på 20 kg

Så använder du flingad majs

Castle Malting rekommenderar flingad majs till amerikansk lager, amerikansk light lager och andra lätta öl. Vid hög andel bör du kontrollera att mäsken har tillräcklig diastatisk kraft för att bryta ned stärkelsen och att filterbädden i silkaret fungerar som den ska.

Vanliga frågor om flingad majs

Måste flingad majs kokas eller krossas före användning?

Nej. Flingorna är förgelatinerade och kan tillsättas direkt i mäsken utan krossning eller förkokning.

Hur mycket flingad majs kan jag använda?

Castle Malting anger upp till 20% av spannmålsmängden. Vid höga andelar bör du kontrollera den diastatiska kraften i mäsken och filtreringen i silkaret.

Vad är skillnaden mellan flingad majs och flingat ris?

Båda gör ölet lättare och ljusare. Flingad majs ger något högre färg och en något sötare avslutning än flingat ris.

Relaterat

• Risskal 17 kg
• Castle Malting