Om produkten
Risflingor 25 kg (2–3 EBC) från Castle Malting – för lätt och frisk öl
Château Rice Flakes från Castle Malting är ett förgelatinerat råfruktstillskott tillverkat av utvalda, skalfria riskorn. Hela kornet ångas och pressas mellan uppvärmda valsar, så att stärkelsestrukturen i kornet öppnas. Risflingor har låg halt av fett och proteiner och hög halt av kolhydrater, vilket måste beaktas i bryggprocessen. Säcken på 25 kg är avsedd för bryggerier.
Obs: Proffsortimentet är endast tillgängligt i Norge och kan inte beställas från Sverige.
Malt i lösvikt (100 g, 20 kg och 25 kg) säljs för närvarande inte till Sverige.
Egenskaper
- gör ölets kropp och smak lättare
- ger ett friskt öl med ren och krispig munkänsla och vacker, ljus färg
- lägre färg och torrare, skarpare avslutning än majsflingor
- förgelatinerade och flingade, så de kan tillsättas direkt i mäsken utan krossning eller förkokning
Tekniska data
- färg: 2–3 EBC
- rekommenderad andel: upp till 20 % av maltmängden
- förpackning: säck med 25 kg
Användning
Risflingor används i amerikansk lager, amerikansk light lager och lätta öltyper. Vid hög andel risflingor bör du kontrollera att mäsken har tillräcklig diastatisk kraft för att bryta ner stärkelsen, och att filterbädden i silkaret fungerar som den ska.
Vanliga frågor om risflingor
Måste risflingor krossas eller kokas före användning?
Nej. Risflingor är förgelatinerade och flingade och kan tillsättas direkt i mäsken utan krossning eller förkokning.
Hur mycket risflingor kan jag använda?
Castle Malting anger upp till 20 % av maltmängden. Vid höga andelar bör du kontrollera den diastatiska kraften i mäsken och filtreringen i silkaret.
Vad är skillnaden mellan risflingor och majsflingor?
Risflingor ger lägre färg och en torrare, skarpare avslutning än majsflingor.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.