Laktos 25kg

Laktos 25 kg – mjölksocker för söta och fylliga öl

Laktos är mjölksocker som öljäst inte jäser ut helt. Det ger ölet sötma och fyllighet och används bland annat i sweet stout (milk stout). Säcken på 25 kg passar bryggerier och andra som använder stora mängder.

Obs: Produkten är endast tillgänglig i Norge och kan inte beställas från Sverige.

Specifikationer

Tekniska data

• produkt: laktosmonohydrat, en disackarid av glukos och galaktos
• vitt, frittflytande pulver med svagt sötaktig smak
• laktos: minst 99 %
• fukthalt: max 0,5 %
• löslighet: minst 99 %
• förpackning: säck på 25 kg

Förvaring och allergener

Hållbar i minst 2 år från tillverkningsdatum när laktosen förvaras i originalsäcken, svalt och torrt, vid max 25 °C och max 65 % relativ luftfuktighet. Laktos är en mjölkprodukt och innehåller allergenet mjölk.

Vanliga frågor om laktos

Jäser laktos?

Bara i liten grad. Laktos är inte helt jäsbart för öljäst, så sockret stannar till stor del kvar i ölet och ger sötma och fyllighet.

Vad används laktos till i ölbryggning?

Laktos ger sötma och fyllighet och är typiskt för sweet stout, även kallad milk stout.

När tillsätter jag laktos?

Laktos tillsätts vanligtvis under kokningen, så att den löses upp och steriliseras tillsammans med vörten.

Hur länge håller laktosen?

Minst 2 år från tillverkningsdatum, förvarad svalt och torrt i originalsäcken.

Innehåller laktos allergener?

Ja. Laktos är en mjölkprodukt och innehåller allergenet mjölk.

Relaterat

• Laktos 500 g
• Socker och smak