LalBrew Abbaye 11g - Lallemand

LalBrew Abbaye 11 g – belgisk alejäst från Lallemand

LalBrew Abbaye är en torkad alejäst av belgiskt ursprung (Westmalle). Lallemand har valt ut stammen för att den jäser belgiskt öl från låg till hög alkoholhalt, och den ger den kryddighet och fruktighet som är typisk för belgiskt öl och trappistöl. Påsen på 11 g är avsedd för hembryggning.

Jäsningstemperaturen styr smaken. Vid högre temperatur ger jästen typiska smaker och aromer av tropisk frukt, kryddor och banan. Vid lägre temperatur ger den mörkare fruktaromer och smak av russin, dadel och fikon.

Passar till

• Belgisk wit
• Belgisk blond och belgisk golden
• Dubbel
• Tripel
• Quadrupel

Tekniska data

• Utjäsning: 77–83 %
• Temperaturområde: 17–25 °C
• Flockulering: medel till hög
• Alkoholtolerans: 14 % ABV
• Pitching rate: 50–100 g/hl

Specifikationer

Vanliga frågor om LalBrew Abbaye

Vilken temperatur ska LalBrew Abbaye jäsa vid?

Temperaturområdet är 17–25 °C. I den varma änden får du mer tropisk frukt, kryddor och banan, och i den svala änden mer russin, dadel och fikon.

Hur mycket jäst behöver jag?

Rekommenderad dosering är 50–100 g/hl. En påse på 11 g motsvarar 50 g/hl i 22 liter. Till starka öl som tripel och quadrupel kan du använda två påsar.

Klarar jästen starka belgiska öl?

Ja. Alkoholtoleransen är 14 % ABV, och stammen är vald just för att den jäser belgiskt öl från låg till hög alkoholhalt.

Måste jag rehydrera torrjästen?

Torrjäst har nytta av rehydrering, även om det är omdiskuterat. Många strör jästen direkt på vörten med gott resultat, men i starka öl ger rehydrering jästen en säkrare start.

Relaterat

• Lallemand torrjäst
• Torrjäst
• Tillsatser vid ölbryggning