Om produkten
LalBrew Farmhouse – hybrid saisonjäst 11 g från Lallemand
LalBrew Farmhouse är en icke-diastatisk hybridstam från Lallemand, utvald för att ge traditionell saisonsmak och arom i torra farmhouse-öl. Jästen ger fruktiga toner, peppar och nejlika, och har hög förjäsningsgrad.
Renaissance Yeast i Kanada använde klassiska metoder utan genmodifiering för att ta bort STA1-genen, som ger den diastatiska aktiviteten i vanlig saisonjäst. Normal omvandling av socker är kvar, så ölet blir torrt. Jästen är därför STA1-negativ och GMO-fri och ger inte den risk för korskontaminering som typiska saisonstammar har. Patenterad teknik från University of California Davis gör dessutom att jästen inte bildar svavelhaltiga smaker.
Tekniska data
- Arom: nejlika, peppar och tropisk frukt
- Förjäsningsgrad: 78–84 %
- Flockulering: låg
- Jästemperatur: 22–30 °C
- Alkoholtolerans: 13 % ABV
- Dosering: 50–100 g/hL
- STA1-negativ, icke-diastatisk, GMO-fri
Specifikationer och instruktioner
Vanliga frågor om LalBrew Farmhouse
Är LalBrew Farmhouse diastatisk?
Nej. STA1-genen är borttagen med klassiska metoder, så jästen är icke-diastatisk och ger inte den risk för korskontaminering som vanliga saisonstammar har.
Vilken temperatur ska jag jäsa vid?
Lallemand anger 22–30 °C.
Hur mycket jäst behöver jag?
Doseringen är 50–100 g per hektoliter. En påse på 11 g räcker till ca 22 liter vid lägsta dosering.
Vilken smak ger jästen?
Traditionell saisonkaraktär med nejlika, peppar och tropisk frukt, och ett torrt öl eftersom förjäsningsgraden är hög.
Relaterat
Betaling
Betala tryggt och enkelt med Kort, Vipps, Klarna, PayPal och Two. Din betalningsinformation behandlas säkert. Vi lagrar inte kreditkortsinformation och har inte heller tillgång till din kreditkortsinformation.